Отчет о производственной практике в ООО «Саракташский молочный завод «Анаир»

 

По данным уплотненного баланса можно сказать, что валюта баланса увеличилась за отчетный период на 13435 тыс. руб. При этом внеоборотные активы ООО «Саракташский молочный завод «Анаир» увеличились на 9752  тыс. руб., оборотные активы – на 3683 тыс. руб. Капитал и резервы выросли на 840 тыс. руб., а заемные средства  - на 12595 тыс. руб.

Рассмотрим структуру источников средств предприятия (таблица 7).

 

Таблица 7 – Структура источников средств ООО «Саракташский молочный завод «Анаир»

Показатели	2011 г.		2012 г.		2013 г.
	Сумма, тыс. руб.	Удельный вес, %	Сумма, тыс. руб.	Удельный вес, %	Сумма, тыс. руб.	Удельный вес, %
Всего источников	108524	100	121185	100	121959	100
1. Капитал и резервы	11739	10,8	11739	15,2	12579	19,5
2. Заемные средства	96785	89,2	109446	84,8	109380	80,5
- Долгосрочные пассивы	15658	14,4	30200	23,4	51650	38,0
- Краткосрочный пассив	81127	74,8	79246	61,4	57730	42,5

 

В структуре источников средств предприятия основная часть приходится на заемные средства. В 2011 году на них приходилось 89,2 % всех источников, в 2012 году – 84,8 %, 2011 году – 80,5 %. Таким образом видно тенденцию к росту заемных средств до 2012 года, с 2013 года произошло небольшое снижение заемных средств в структуре источников. Однако предприятие ООО «Саракташский молочный завод «Анаир» все еще находится в зависимости от заемного капитала и теряет финансовую независимость.

 

 

Таблица 8 - Динамика показателей ликвидности ООО «Саракташский молочный завод «Анаир»

Показатели	2011 г.	2012 г.	2013 г.
Коэффициент абсолютной ликвидности	0	0,01	0,01
Коэффициент текущей ликвидности	1,003	1,083	1,545
Коэффициент критической ликвидности	0,228	0,375	0,235

 

Коэффициент абсолютной ликвидности показывает, какая часть краткосрочных обязательств может быть погашена немедленно. Нормальным считается значение коэффициента более 0,2. В 2011 году ООО «Саракташский молочный завод «Анаир» не мог покрыть обязательства за счет наличности, в 2013 году – 1%.

Значение коэффициента критической ликвидности (норма – 1,0) в 2013 году  ниже нормы. Коэффициент текущей ликвидности показывает, сколько раз предприятие способно удовлетворить требования кредиторов, если обратит в наличность все имеющиеся в его распоряжении на данный момент активы. Нормативное значение этого коэффициента предполагается от 1 до 2. Это главный показатель платежеспособности, значение данного показателя с 2011 по 2013 годы в пределах нормы.

Итак, финансовое состояние ООО «Саракташский молочный завод «Анаир» на период 2011–2013 гг. можно охарактеризовать как неустойчивое.

Для анализа и оценки уровня и динамики финансовых результатов составим таблицу (таблица 9), в которой используются данные бухгалтерской отчетности организации из формы №2 «Отчет о прибылях и убытках» (Приложение 6).

Общий финансовый результат отчетного периода отражается в отчетности в развернутом виде и представляет собой алгебраическую сумму прибыли (убытка) от реализации продукции; реализация основный средств, нематериальных активов и иного имущества и результата от другой финансовой деятельности; прочих внереализационных операций.

Таблица 9 - Анализ финансовых результатов (тыс. руб.)

 

Показатель	2011 год		2012 год		2013год		2012/ 2011	2013/ 2012
	Тыс. руб.	%	Тыс. руб.	%	Тыс. руб.	%	Тыс.руб (%)	Тыс.руб (%)
А	1	2	3	4	5	6	7	8
1.Всего доходов и поступлений	114081	100	146919	100	130787	100	32838 (128,78)	-16132 (89,02)
2.Общие расходы финансово- хозяйственной  деятельности	109729	100	135167	100	119189	100	25438 (123,18)	-15978 (88,18)
3.Выручка от реализации2	114081	100	141362	96,22	125339	95,83	27281 (123,91)	-16023 (88,67)
4.Себестоимость продукции3	109389	99,69	134560	99,55	118153	99,13	25171 (123,01)	-16407 (87,81)
5.Прибыль (убыток) от продаж3	4692	4,1	6802	4,8	7186	5,7	2110 (144,97)	384 (105,65)
6.Прочие доходы2 (стр.090)	0	0	5557	3,78	5448	4,17	5557	-109 (98,0)
7.Прочие расходы5 (стр100)	340	0,31	607	0,45	1036	0,87	267 (178,53)	429 (170,68)
8.Прибыль (убыток) до налогообложения2 (стр.140)	1924	1,7	2100	1,4	1010	0,8	176 (109,15)	-1090 (48,1)
9.Налог на прибыль и иные обязательные платежи6 (стр.150)	385	20,01	226	10,76	170	16,83	-159 (58,7)	-56 (75,22)
10.Чистая прибыль2 (стр.190)	1539	1,35	1874	1,28	840	0,64	335 (121,8)	-1034 (44,8)
2 В процентах к стр.1. 3 В процентах к стр.3. 4 В процентах к стр.4. 5 В процентах к стр.2. 6 В процентах к стр.8

 

Многие относительные показатели этой таблицы (гр.2,4 и т.д.), рассматриваемые в динамике, представляют несомненный интерес как для пользователей, так и для руководителей компании. Прежде всего сюда относятся: уровень совокупных расходов в общей сумме доходов и поступлений, структура затрат и др. В частности, можно сделать выводы:

- совокупные доходы предприятия: с 2011 г. на 2012 г. возросли на 32838 тыс.руб. или 28,78%, а с 2012 г. на 2013 г. наблюдается снижение на 16132 тыс.руб. или 11%;

- увеличение показателя по стр. 3 свидетельствует о том, что все больший доход организация получает от своей основной деятельности, т.е. выпуска собственной продукции и дальнейшей ее реализации. Наблюдается рост выручки от реализации товаров (продукции, работ) с 2011г. на 2012 г. что составляет 27281 тыс.руб., а с 2012 г. на 2013 г. – уменьшение  на 16023 тыс.руб.;

- увеличение показателя по стр. 2 и стр. 4 – отрицательная тенденция, она говорит о высоких затратах на производство и реализацию продукции. Такая ситуация наблюдалась в 2012 г., но в 2013 г. идет уменьшение затрат на производство и реализацию. Необходимо уделять большое внимание данному показателю и искать пути для снижение его роста;

- рост показателя по стр. 5 благоприятен и свидетельствует об увеличении рентабельности продукции и относительном снижении издержек производства и обращения. Рост с 2011 г. на 2012 г. составляет 2110 тыс.руб. или 144,97%, с 2012 г. на 2013 г. – 384 тыс.руб. или 105,65 (прибыль от продаж в 2013 г. по сравнению с 2012 г. уменьшилась в 5,5 раза);

- снижение показателей по стр. 8 и стр.9 также указывает на положительные тенденции в организации производства на данном предприятии; разные темпы изменения этих показателей могут быть вызваны в основном корректировкой системы налогообложения;

- показатель по стр. 10 характеризует долю прибыли, перечисляемую в бюджет в виде налога на прибыль и обязательных платежей.

 Рост этого показателя в динамике, происходящий, как правило, при увеличении ставок налогообложения, - нежелательное, но необходимое и не зависящее от коммерческой организации явление. В рамках внутрифирменного финансового анализа здесь можно выделить и контролировать динамику штрафных санкций. Однако, в период с 2011 г. по 2013 г. ставка по налогу на прибыль не изменялась, значит увеличение платежей по налогу на прибыль вызваны ростом налогооблагаемой прибыли, соответственно.

На основе данных, полученных в результате анализа «Отчета о прибылях и убытках», можно сделать следующие выводы: ООО «Саракташский молочный завод «Анаир» функционирует стабильно, в результате своей деятельности получает положительный финансовый результат в виде прибыли. Также предприятие помимо доходов от выпуска и реализации продукции получает дополнительный доход, однако с увеличением доходов, увеличиваются и расходы, которые необходимо снижать. В общем можно сделать следующий вывод, предприятие функционирует эффективно.

Одним из результирующих показателей эффективности финансово-хозяйственной деятельности предприятия являются различные показатели рентабельности. В рыночных условиях наиболее часто используются показатели рентабельности капитала, продукции и продаж. Проанализируем данные показатели (таблица 10).

Показатели рентабельности активов, инвестиций и собственного капитала ООО «Саракташский молочный завод «Анаир» за анализируемый период существенно снизились. Также в 2013 г. по сравнению с 2012 г. наблюдается резкое снижение прибыли на 44,82%, однако происходит незначительный рост активов и собственного капитала на 0,64% и 7,16% соответственно. Рост происходит за счет увеличения запасов сырья, материалов и готовой продукции. Показатели рентабельности продаж и рентабельности производства продукции при этом возросли.

 

Таблица 10 - Расчет показателей рентабельности ООО «Саракташский молочный завод «Анаир» (в тыс. руб.)

№ п/п	Показатель	2011 год	2012 год	2013 год	Отклонение
					2012/2011		2013/2012
					(+/-)	%	(+/-)	%
I	Данные для расчета
1	Выручка от продаж	114081	141362	125339	+27281	123,91	-16023	88,67
2	Себестоимость проданной продукции	109389	134560	118153	+25171	123,01	-16407	87,81
3	Прибыль (убыток) от продаж	4692	6802	7186	+2110	144,97	+384	105,65
4	Прибыль до налогообложения	1924	2100	1010	+176	104,47	-1090	48,1
5	Чистая прибыль	1539	1874	840	+335	121,77	-1034	44,82
6	Активы	108524	121185	121959	+12661	111,67	+774	100,64
7	Собственные средства	11739	11739	12579	0	0	+840	107,16
8	Краткосрочные обязательства	81127	79246	57730	-1881	97,68	-21516	72,85
II	Показатели рентабельности, %
1	Рентабельность активов (5/6)	1,42	1,55	0,69	0,13	109,15	-0,86	44,52
2	Рентабельность инвестиций (4/6-8)	7,0	5,0	1,6	-2,0	71,4	-3,4	32,0
3	Рентабельность собственного капитала (5/7)	13,1	16,0	6,7	+2,9	122,1	-9,3	41,9
4	Рентабельность продаж (3/1)	4,1	4,8	5,7	+0,7	117,1	+0,9	118,8
5	Рентабельность продукции (3/2)	4,3	5,1	6,1	+0,8	118,6	1,0	119,6

 

 

Таким образом, для ООО «Саракташский молочный завод «Анаир» возможно восстановление равновесия финансового положения за счет пополнения источников собственных средств, сокращения дебиторской задолженности, ускорения оборачиваемости запасов.

 

 

 

 

 

 

 

8. Основные пути совершенствования организации производственной деятельности ООО «Саракташский молочный завод «Анаир»

8.1 Расширение ассортимента продукции на предприятии

В настоящее время особой популярностью у населения пользуются диетические молочные продукты и молочные продукты для детского питания. В питании детей и людей пожилого возраста молочные продукты имеют особое значение. Это объясняется тем, что питательные вещества молока наиболее доступны и легко перевариваемые человеческим организмом. К таким продуктам можно отнести, прежде всего, жидкие и пастообразные специализированные обогащенные кисломолочные продукты, предназначенные для вскармливания и питания как здоровых детей, так и предназначенные для детей различного возраста, склонных к заболеваниям пищеварительного тракта. Для потребителя различных возрастных групп, страдающих проявлениями дисбактериоза, сниженной ферментативной активностью пищеварительного тракта, хроническими поражениями печени, лактазной недостаточностью, а также с лечебно-профилактическими целями рекомендуются неадаптированные кисломолочные продукты на основе кефирных грибов, лактобацилл, пропионовых бактерий, молочных стрептококков. Ассортимент кисломолочных продуктов, представленных на данный момент на оренбургском рынке широк, но именно лечебно-профилактическая, диетическая продукция необходима не только детям, но и больным, выздоравливающим, людям с ослабленной иммунной системой, подверженным стрессовым ситуациям, всем, кто придерживается принципам здорового питания.

В связи со сказанным выше ООО «Саракташский молочный завод «Анаир» предлагается расширить ассортимент продукции выпуском продуктов, обогащенных

биологически активными пищевыми веществами, улучшающими состояние здоровья и снижающие риск развития заболеваний.

Таблица 11 – Ассортиментный минимум и краткая характеристика продукции

Продукция	Характеристика
Молоко детское	Стерилизованное натуральное коровье молоко для приготовления каши, 3.2% жирности, расфасованное в асептическую упаковку.
Ацидолакт	Ацидофильное молоко, обогащенное термофильным стрептококком.
Кефир детский	Кисломолочный продукт на основе кефирных грибков. Иммуностимулирующие свойства продукта приводят к омолаживанию организма, выведению шлаков.
Сыворотка молочная	Низкокалорийный продукт, содержащий сывороточный белок альбумин и кисломолочную палочку.
Ацидофильная паста	Высокопитательный белковый диетический продукт пониженной жирности на основе сгущенного ацидофильного молока, сахарного сиропа и живых лактобактерий.
Творог детский	Высококалорийный продукт (жирность 15%) источник полноценного белка и кальция.
Биолакт	Биологически активный кисломолочный продукт разновидности ацидофильных палочек, обладающих выраженными антибиотическими и протеолитическими свойствами и невысокой кислотообразующей способностью.