Роль гостиничных цепей в развитии индустрии гостеприимства

 

Основные принципы работы сети AMAKS в индустрии гостеприимства – это комфортабельное размещение и качественное обслуживание по демократичной  цене. Сегодня управляющей компании «AMAKS Hotels&Resorts» удалось добиться стабильно высокой заполняемости во всех отелях своей гостиничной сети, внедрения передовых технологий обслуживания в соответствии с действующими российскими и мировыми стандартами.

Компания «AMAKS Hotels&Resorts» более 10 лет успешно работает в сфере управления объектами недвижимости. Под брендом AMAKS собраны бизнес-отели, туристические комплексы и курорты России и Белоруссии с более чем 5-тысячным совокупным номерным фондом. Сегодня AMAKS – одна из крупнейших в России гостиничных сетей, динамично расширяющая географический охват и повышающая качество сервиса.

Динамичное развитие компании сопряжено с внедрением технологий стандартизации и автоматизации объектов. Централизованная система управления гостиницами и современная CRM-система позволили AMAKS организовать единую политику продаж и существенно повысить рентабельность объектов.

AMAKS активно инвестирует  в развитие отелей сети. Диверсифицируя инвестиционный портфель, компания развивает курортное направление. В долгосрочных планах AMAKS Hotels&Resorts – осуществление IPO. Это позволит не только привлечь новые инвестиции и увеличить ликвидность капитала, но и дать объективную оценку рыночной стоимости компании.

Репутацию необходимо заработать – таков негласный девиз сети AMAKS. Компания не занимается рекламной раскруткой бренда, вкладывая ресурсы в реконструкцию объектов и повышение уровня профессиональной подготовки кадров. Директора, менеджеры и линейные сотрудники сети оттачивают свое мастерство в школе AMAKS Hotel University и в европейских обучающих центрах [11, c.58].

Для ознакомления с особенностями  деятельности исследуемого предприятия  необходимо проанализировать динамику основных технико-экономических показателей  AMAKS  за период 2010-2012 гг. (Приложение 1).

Данные таблицы 2.1.2 показывают, что в 2011 году объем выручки AMAKS увеличился на 7065 тыс.руб. или на 120,71% от уровня 2010 года, в 2012 году - на 11218 тыс.руб. или на 127,24% от уровня 2011 года. Себестоимость является важным показателем, характеризующим работу предприятия.

В 2011 году увеличение себестоимости  продаж составило 14412 тыс.руб., темп роста  – 142,40%, в 2012 году увеличение составило 2675 тыс.руб., темп роста – 105,53%. Следствием высокой себестоимости в составе  выручки в 2011 году является снижение значения валовой прибыли, которое составило 7347 тыс. руб.

Таблица 2.1.2

 

Динамика основных технико-экономических показателей  AMAKS за период 2010-2012 гг.

 

Показатели		2010	2011			2012
			Сумма	Абс. откл.	Темп роста, %	Сумма	Абс. откл	Темп роста, %
Выручка, тыс. руб.		34113,00	41178,00	7065,00	120,71	52396,00	11218,00	127,24
Себестоимость продаж, тыс. руб.		33988,00	48400,00	14412,00	142,40	51075,00	2675,00	105,53
Прибыль от продаж, тыс. руб.		125,00	-7222,00	-7347,00	-5777,60	1321,00	8543,00	-18,29
Чистая прибыль, тыс. руб.		2654,00	4144,00	1490,00	156,14	7598,00	3454,00	183,35
Среднегодовая стоимость основных средств, тыс. руб.		23875,00	26689,00	2814,00	111,79	36029,00	9340,00	135,00
Фондоотдача, руб./руб.		1,43	1,54	0,11	107,98	1,45	-0,09	94,26
Фондоемкость, руб./руб.		0,70	0,65	-0,05	92,61	0,69	0,04	106,09
Фондовооруженность, руб./чел.		314,14	351,17	37,03	111,79	474,07	122,89	135,00
Среднегодовая стоимость оборотных  средств, тыс. руб.		29667,00	31885,00	2218,00	107,48	31457,00	-428,00	98,66
Коэффициент оборачиваемости оборотных  средств, об.		1,15	1,29	0,14	112,31	1,67	0,37	128,97
Среднесписочная численность работников, чел.		76,00	76,00	0,00	100,00	76,00	0,00	100,00
Производительность труда, тыс.руб./чел.	448,86		541,82	92,96	120,71	689,42	147,61	127,24
Фонд оплаты труда, тыс. руб.	476,00		10176,00	9700,00	2137,82	12588,00	2412,00	123,70
Среднемесячная заработная плата  одного работника, руб.	9894,74		11157,89	1263,16	112,77	13802,63	2644,74	123,70
Экономическая рентабельность, %	7,81		8,56	0,75	109,65	14,88	6,31	173,75

 

В 2012 году в результате снижения себестоимости до 105,53% и увеличения выручки от реализации продукции  до 127,24% прибыль от продаж увеличилась  и составила 1321 тыс. руб.

Финансовое состояние  организации, его устойчивость во многом зависит от оптимальности структуры  источников капитала и от оптимальности  структуры активов предприятия. Результаты анализа динамики стоимости имущества AMAKS и источников его формирования за период 2010-2012 гг. приведен в таблице 2.1.3.

Таблица 2.1.3

 

Аналитическая группировка  и анализ статей баланса AMAKS за период 2010-2012 гг. в тыс. руб.

 

Показатели	2010 г.	2011 г.			2012 г.
		Сумма	Абсо-лютное откло-нение	Темп роста, %	Сумма	Абсо-лютное откло-нение	Темп роста, %
I. Внеоборотные активы
Основные средства	23875,0	26689,0	2814,0	111,8	36029,0	9340,0	135,0
Прочие внеоборотные активы	-	-	-	-	3555,0	3555,0	-
Итого по разделу I	23875,0	26689,0	2814,0	111,8	39584,0	12895,0	148,3
II. Оборотные активы
Запасы	27554,0	29680,0	2126,0	107,7	29924,0	244,0	100,8
Дебиторская задолженность	1842,0	930,0	-912,0	50,5	825,0	-105,0	88,7
Денежные средства	271,0	1275,0	1004,0	470,5	708,0	-567,0	55,5
Итого по разделу II	29667,0	31885,0	2218,0	107,5	31457,0	-428,0	98,7
Итого: стоимость имущества	53542,0	58574,0	5032,0	109,4	71041,0	12467,0	121,3
III. Капитал и резервы
Уставный капитал	10,0	10,0	0,0	100,0	10,0	0,0	100,0
Резервный капитал	-	-	0,0		6300,0	6300,0
Нераспределенная прибыль	18758,0	23478,0	4720,0	125,2	31076,0	7598,0	132,4
Итого по разделу III	18768,0	23488,0	4720,0	125,1	37386,0	13898,0	159,2
IV. Долгосрочные обязательства
Заемные средства	10881,0	10881,0	0,0	100,0	15922,0	5041,0	146,3
Прочие обязательства	94,0		-94,0	0,0	2834,0	2834,0
Итого по разделу IV	10975,0	10881,0	-94,0	99,1	18756,0	7875,0	172,4
V. Краткосрочные обязательства
Заемные средства	851,0	900,0	49,0	105,8	900,0	0,0	100,0
Кредиторская задолженность	20510,0	21176,0	666,0	103,2	12446,0	-8730,0	58,8
Доходы будущих периодов	2438,0	2129,0	-309,0	87,3	1553,0	-576,0	72,9
Итого по разделу V	23799,0	24205,0	406,0	101,7	14899,0	-9306,0	61,6
Итого: источники имущества	53542,0	58574,0	5032,0	109,4	71041,0	12467,0	121,3

 

Данные таблицы 2.1.3 показывают, стоимость имущества AMAKS в 2011 году возросла на 5032 тыс. руб. Величина внеоборотных активов возросла на 380 тыс. руб., или  на 111,8%; оборотные активы за этот же период увеличились на 2218 тыс. руб., или на 107,5%.

Увеличение внеоборотных активов произошло за счет увеличения основных средств на 2814 тыс. руб. от уровня 2010 года. Увеличение источников формирования в данный период вызвано в основном увеличением собственного капитала на 4720 тыс.руб., которое произошло за счет увеличения нераспределенной прибыли.

На конец 2012 года наблюдается  рост привлеченных долгосрочных заемных  средств в оборот предприятия  в сумме 5041 тыс.руб. и прочих долгосрочных обязательств на сумму 2834 тыс. руб. В  составе краткосрочных обязательств кредиторская задолженность снизилась  на 8730 тыс. руб., что составило 58,8% от уровня 2011 года и доходы будущих  периодов - на 576 тыс. руб., вследствие чего произошло снижение краткосрочных  обязательств на 9306 тыс. руб. от уровня предыдущего периода (Приложение 2).

Результаты оценки структуры  имущества предприятия и его  источников представлены в таблице 2.1.4.

Данные таблицы 2.1.4 показывают, что основной статьей актива баланса AMAKS за 2010 год являются оборотные активы – 55,4%, на конец 2012 года в сравнении с балансом на начало года доля оборотных активов в структуре баланса снизились на 10,2% и составила 44,3%. Внеоборотные активы в начале анализируемого периода в общей структуре активов предприятия занимают 44,6%.

В 2011 году наблюдается увеличение внеоборотных активов на 1%, в 2012 году – на 10,2% от уровня предыдущего периода, в результате чего доля внеоборотных активов на конец анализируемого периода составила 55,7% стоимости  имущества (Приложение 3).

Снижение оборотных активов  в 2011 году вызвано снижением дебиторской  задолженности и на 1,9% и группы запасов на 0,8% удельного веса, при  этом произошло увеличение доли денежных средств на 1,7%. На снижение оборотных  активов в 2012 году оказали влияние  снижение доли практически всех статей оборотных активов.

Сегодня в управляющей компании AMAKS Hotels&Resorts, отелях и гостиницах сети работают более 4500 сотрудников. Общий номерной фонд отелей сети Amaks превышает 3000 номеров.

Таблица 2.1.4

 

Структура имущества AMAKS и его источников его формирования за период 2010-2012 гг.

 

Показатели	2010 г.			2011 г.					2012 г.
	Сумма	Удель-ный вес, %		Сумма	Удель-ный вес, %			Струк-турные изме-нения, %	Сумма			Удель-ный вес, %		Струк-турные изме-нения, %
Внеоборотные активы
Основные средства	23875,0	44,6		26689,0	45,6			1,0	36029,0			50,7		5,2
Прочие внеоборотные активы									3555,0			5,0		5,0
Итого по разделу I	23875,0	44,6		26689,0	45,6			1,0	39584,0			55,7		10,2
II. Оборотные активы
Запасы	27554,0	51,5		29680,0	50,7			-0,8	29924,0			42,1		-8,5
Дебиторская задолженность	1842,0	3,4		930,0	1,6			-1,9	825,0			1,2		-0,4
Денежные средства	271,0	0,5		1275,0	2,2			1,7	708,0			1,0		-1,2
Итого по разделу II	29667,0	55,4		31885,0	54,4			-1,0	31457,0			44,3		-10,2
Итого: стоимость имущества	53542,0	100,0		58574,0	100,0			0,0	71041,0			100,0		0,0
III. Капитал и резервы
Уставный капитал	10,0	0,0		10,0	0,0			0,0	10,0			0,0		0,0
Резервный капитал	-	0,0		-	0,0			0,0	6300,0			8,9		8,9
Нераспределенная прибыль	18758,0	35,0		23478,0	40,1			5,0	31076,0			43,7		3,7
Итого по разделу III	18768,0	35,1		23488,0	40,1			5,0	37386,0			52,6		12,5
IV. Долгосрочные обязательства
Заемные средства	10881,0	20,3		10881,0	18,6			-1,7	15922,0			22,4		3,8
Прочие обязательства	94,0		0,2	-		0,0	-0,2			2834,0	4,0		4,0
Итого по разделу IV	10975,0		20,5	10881,0		18,6	-1,9			18756,0	26,4		7,8
V. Краткосрочные обязательства
Заемные средства	851,0		1,6	900,0		1,5	-0,1			900,0	1,3		-0,3
Кредиторская задолженность	20510,0		38,3	21176,0		36,2	-2,2			12446,0	17,5		-18,6
Прочие обязательства	2438,0		4,6	2129,0		3,6	-0,9			1553,0	2,2		-1,4
Итого по разделу V	23799,0		44,4	24205,0		41,3	-3,1			14899,0	21,0		-20,4
Итого: источники имущества	53542,0		100,0	58574,0		100,0	0,0			71041,0	100,0		0,0

 

2.2. Исследование гостинцы «AMAKS Сафар-отель» как представителя гостиничной цепи

 

Благодаря европейскому уровню сервиса, профессионализму персонала  и широкому спектру возможностей, предоставляемых для отдыха и  деловых мероприятий, «АМАКС Сафар-отель» заслуженно занимает лидирующие позиции  в категории «Лучшие отели  Казани». Комплекс располагает 191 номером различного уровня комфортности.

Отель «Амакс Сафар» находится в высотном здании, в 2 км от центра города. Из отеля открываются панорамные виды на центр Казани и Кремль. В отеле есть ночной клуб, боулинг и сауна.

Во всех просторных номерах  отеля «Амакс Сафар» есть кабельное телевидение, мини-бар и рабочий стол. В некоторых номерах имеются ванные комнаты класса «люкс», в других есть полностью оборудованная кухня и отдельная гостиная.

В ресторане отеля гости  могут отведать традиционные блюда  Татарстана, равно как и классические интернациональные блюда. В баре отеля до позднего вечера подают прохладительные напитки и местный алкоголь [22, c.156].

Визиты и экскурсии  можно спланировать при помощи бесплатного  доступа в Интернет и сотрудников  экскурсионного бюро отеля. По запросу  предоставляется трансфер от/до международного аэропорта Казани

Среди гостиниц Казани «АМАКС Сафар-отель» выгодно отличается тем, что дает возможность пользования комплексными услугами отеля, делового центра и развлекательного комплекса. В комплексе располагаются 4 конференц-зала, оснащенные современным презентационным оборудованием, а также бизнес-центр, оборудованный всей необходимой офисной техникой. Банкетные залы вместимостью до 350 гостей прекрасно подойдут как для проведения деловых обедов, так и корпоративных мероприятий и свадебных вечеров.

Для передвижения по городу постояльцы гостиницы в Казани могут  воспользоваться такси или трансфером, предоставляемым отелем.

В распоряжении гостей предоставляется  бесплатный высокоскоростной Wi-Fi доступ в Интернет.

Гостиница Казани «AMAKS Сафар-отель» примечательна одним из самых  популярных в городе развлекательных  комплексов – «OUT Hall», который готов принимать своих гостей круглосуточно. К услугам гостей боулинг и бильярд, а также сауна с бассейном и гидромассажем. Для любителей ночной жизни есть клуб «OUT Hall», где можно окунуться в атмосферу 80-х на шумной дискотеке или посидеть в уютном баре. Вход в ночной клуб для гостей отеля – бесплатный.

В ресторане гостиницы  Вам предложат блюда европейской, русской, восточной и татарской  кухни. Это важное преимущество, поскольку ни один из отелей Казани не может похвастаться таким разнообразием национальных кухонь в своем ресторане. Ресторан разделен на три тематические зоны: «Русское раздолье», «Украинский хуторок», «Восточный шатер». Цены демократичные [17, c.185].