Сущность, содержание и роль маркетинга в современных условиях хозяйствования

 

Численность ППП – 235 человека или 99,6% к уровню 2011года. В общей  численности промышленно-производственного  персонала удельный вес численности рабочих – 68,0%,  руководителей – 14,5%, специалистов–17,4%.

Доведенный норматив численности АУП по комбинату - 11,6%, удельный вес работников АУП в фактической среднесписочной численности  - 10,3%  (вместе с   Дубровенским ПУ).

Структура среднесписочной численности  работников комбината за 2011 год представлена в рисунке 2.3.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Количественный и качественный состав работников по категориям и  образовательному уровню представлен в таблице 2.3.

Таблица 2.3 – Количественный и качественный состав по категориям и образовательному уровню работников по ОАО «Оршанский комбинат хлебопродуктов»

 

Наименование показателя	Списочная числ-сть работников в 2011 г	в том числе					женщины	мужчины
		руководители	специа-листы		служащие	рабочие
Всего работников по категориям
С высшим образов-ем	74	30	32		2	10	43	31
Со средним спец-ым образованием	95	24	16		2	53	71	24
Со средним образов-ем	338	9	5		1	323	147	191
Всего	507	63	53		5	386	261	246
Из них по возрасту
16-24 года	27	-		5	-	22	16	11
25-29 лет	68	6		12	1	49	44	24
30-39 лет	143	15		18	1	109	77	66
40-49 лет	122	19		9	1	93	58	64
50-54 года	85	14		6	2	63	41	44
55 и выше	62	9		3	-	50	25	37

 

Среднесписочная численность по комбинату за 2011 год  – 507 человек или 120,9% к уровню прошлого года, в т. ч.  Дубровенский ПУ – 157 человек или 93,9% к уровню прошлого года, СХФ им.Ю.Смирнова  - 110 человек.

В 2011 году численность ППП – 233 человека или 99,1% к уровню 2010 года. В общей  численности промышленно-производственного  персонала удельный вес численности рабочих – 67,0%,  руководителей – 17,6%, специалистов–15,4%.

Доведенный норматив численности  АУП по комбинату - 11,6%, удельный вес  работников АУП в фактической среднесписочной численности  за 2011 год составил  11,2%  (вместе с  Дубровенским ПУ  и СХФ им. Ю. Смирнова).

В целом, для реализации производственной программы в 2012 году, ОАО «Оршанский КХП» в полной мере  обеспечен производственными рабочими, инженерным составом и  различными основными и вспомогательными службами. В 2012 году планируется сохранить численность работников за счет роста объемов производства, повышения  производительности  труда.

Важным звеном в плане технического перевооружения предприятия является развитие организации труда, которая включает в себя организацию рабочих мест, сокращение тяжелого и неквалифицированного ручного труда, улучшения обслуживания рабочих мест, передовые методы и приемы труда, нормирование, материальное стимулирование, режим труда и отдыха, технику безопасности и дисциплину труда.

Одним из методов определения фонда  оплаты труда является: заработная плата, планируемый коэффициент роста средней заработной платы, численность работающих.

Планирование фонда оплаты труда  обеспечивает рост производительности труда и развитие производства на основе материальной заинтересованности работников комбината, повышение их материального благосостояния, оптимального соотношения между ростом производительности труда и средней заработной платой.

Таким образом, разработанная система оплаты труда предполагает обеспечить высокоэффективные конечные результаты производства и непосредственную зависимость оплаты труда от объема выпускаемой продукции и направлена на воспроизводство рабочей силы, гарантирование работникам вознаграждения, эквивалентного вложенному труду, рост средней заработной платы, создание стимулов увеличения качества и повышения производительности труда. Целью планирования заработной платы на комбинате является определение оптимального ее размера исходя из результативности производственно-хозяйственной деятельности.

 

 

2.3 Ассортимент выпускаемой продукции

 

Важным аспектом маркетинговой деятельности на предприятии является управление ассортиментом выпускаемой продукции, определение видов, типов и типоисполнений изделий, пользующихся в данный момент спросом на рынке, прогнозирование временных интервалов смены отдельных видов изделий или их модернизации с учётом изменяющихся потребностей потребителей.

Формирование ассортимента основывается на необходимости наиболее полного  удовлетворения потребностей в товарах, пользующихся спросом, т.е.управление ассортиментом выпускаемой продукции на основе концепции маркетинга заключается в производстве и предложении рынку такой продукции, которую в данный момент потребитель хочет приобрести [8, с.94]

Ассортимент товаров – набор  товаров, объединённых по какому-либо признаку или совокупности признаков [8, с.95].

Мука – важнейший продукт  переработки зерна. ОАО "Оршанский  комбинат хлебопродуктов" является одним из производителей муки в республике Беларусь. Предприятие вырабатывает:

муку ржаную обдирную;   

муку ржаную сеяную;

муку ржаную обойную;

муку ячменную обойную;

муку обойную из зерна тритикале;

муку пшеничную второго сорта;

муку овсяную;

муку кукурузную обойную;

овес шелушеный дробленый.

Мука ржаная обдирная и сеяная, пшеничная второго сорта используется в хлебопечении. В последнее время  хлебозаводы увеличивают производство хлебов на основе муки ржаной сеяной, что сказывается на улучшении  потребительских свойств хлеба. ОАО "Оршанский комбинат хлебопродуктов"  обеспечивает мукой предприятия города, области.  Потребительские характеристики муки зависят от ее химического состава, который в свою очередь зависит от состава зерна, из которого получена мука. Больше всего в ржаной муке, как и в пшеничной, содержится углеродов (крахмал, моно- и дисахариды, пентозаны, целлюлоза) и белков, от которых зависят свойства теста и качество хлеба.

Белки ржаной муки по составу и  свойствам отличаются от белков пшеницы. Около половины ржаных белков растворимы в воде или в растворах солей. Белки ржаной муки имеют большую пищевую ценность, чем пшеничные (содержат много незаменимых аминокислот), однако технологические свойства их значительно ниже.

Основные показатели пищевой и  энергетической ценности муки представлены  в таблице 2.4.

 

Таблица 2.4 – Показатели пищевой и энергетической ценности ржаной муки.

 

Вид и сорт муки	Содержание, %			Энергетическая ценность, Ккал.	Срок хранения, мес.
	белка	жира	углеводов
Мука ржаная обдирная	8,9	1,8	63,4	305	12
Мука ржаная сеяная	6,9	1,4	68,3	313	12

 

 Мука ячменная обойная, овес шелушеный дробленый  используется при  производстве  комбикормов «тонких рецептов». В связи с ограниченными ресурсами пшеницы, кукурузы, освоение выпуска муки ячменной обойной и овса дробленого шелушеного позволило расширить ассортимент вырабатываемых комбикормов для поросят, молодняка птицы.

На мельнице может вырабатываться мука кукурузная  обойная (при наличии сырья), которая широко используется в фармацевтической и кондитерской промышленности. Аналогов по производству муки кукурузной обойной в  Республики Беларусь нет.

В 2010 году на мельнице освоено  производство нового вида продукции – крупы кукурузной мелкой, которая используется в кондитерском производстве и на потребительские цели как ценный диетический продукт.

Заданием по производству муки на 2011 год  предусмотрено  выработать 10043 т муки, фактически выработано 17231 т, или 171,6 % к заданию и 185,9 % к соответствующему периоду прошлого года.

Производство  муки, крупы в ассортименте представлено в таблице 2.5

 

Таблица 2.5 – Производство муки, крупы , т

 

Наименование продукции	2009 г.	2010 г.	2011 г.	к пред. году %
Мука ржаная обдирная, т	2653	3905	6258	235,8
Мука ржаная сеяная, т	4264	2505	2947	117,6
Мука  пшеничная второго  сорта, т	767	641	103	16,1
Итого сортовой:	7684	7051	9308	121,1
Мука ржаная обойная, т	9	94	2543	2705,3
Мука тритикалиевая обойная, т	548	0	0
Мука ячменная обойная, т	2267	1851	248	13,4
Мука кукурузная обойная, т	0	274	495	180,7
Итого обойной  муки:	2824	2219	3286	148,1
Мука овсяная, т	1	0	0	х
Итого всей муки:	10509	9270	12594	119,8
В том числе давальческой	1314	281	0	х
Овес дробленый шелушенный, т	30	0	0	х
Крупа кукурузная мелкая, т	0	300	502	167,3

          

 В 2011 году по сравнению  с 2010 годом выработано сортовой  муки на 2257 т больше, или на 32%, за счет увеличения реализации муки ржаной обдирной  на экспорт.

В общем объеме вырабатываемой  муки в 2011 году мука ржаная обдирная составляет  63,2 %, мука ржаная сеяная – 17,1 %, мука ржаная обойная – 14,8%,  мука ячменная обойная – 1,4%, мука  кукурузная обойная – 2,9 %, мука пшеничная второго сорта – 0,6%.

В 2011 году на экспорт реализовано  продукции на сумму 1606,84 тыс.$, что  составляет 193,5% к уровню прошлого года (2010г. – 830,39 тыс.$). Всего отправлено на экспорт 3250,75 т муки на сумму 855,27 тыс.$, в 2010 году – 68,0 т муки на сумму 10,47тыс.$.

В 2011 году выработано 248 т муки ячменной обойной, муки кукурузной обойной 495 т. Ввод муки ячменной обойной и муки кукурузной обойной позволил расширить ассортимент вырабатываемых комбикормов и увеличить производство комбикормов для поросят, молодняка птицы и КРС.

Бестарный отпуск муки составил 2930 т, или 84,0% к уровню прошлого года. Отпуск муки в бестарном виде производится в основном хлебозаводам.

Реализация муки на экспорт представлена в таблице 2.6

 

Таблица 2.6 – Реализация муки на экспорт по ОАО «Оршанский КХП»

 

Наименование продукции	2009 г.		2010 г.		2011 г.		Темп роста, %
	т	тыс.$	т	тыс.$	т	тыс.$	т	тыс.$
Мука ржаная обдирная	1459,8	226,93	68,0	10,47	3250,75	855,27	4780,5	8168,8
Мука ржаная сеяная	-	-	-	-	-	-	х	х
Итого реализация муки на экспорт	1459,8	226,93	68,0	10,47	3250,75	855,27	4780,5	8168,8
Всего экспорт	х	282,53	х	830,39	х	1606,84	х	193,5
% реализации муки в  общем объеме экспорта продукции	х	80,3	х	1,3	х	53,2	х	х