Культура торговли и пути ее повышения

 

Примечание – Источник: собственная разработка

 

Как видно из приведенных в таблице 4.4, величина интегральной оценки по месяцам за три года колеблется на уровне 0,926-1,021, т.е. близка к максимальной.

За три года интегральная оценка качества торгового обслуживания продолжала повышаться главным образом за счет сокращения времени совершения покупки.

Таким образом, можно говорить о повышении качества и культуры торгового обслуживания в ОАО «Универмаг «Центральный».

 

5 Оценка эффективности  культуры обслуживания в  
ОАО «Универмаг «Центральный»

 

 

Для оценки эффективности культуры обслуживания рассмотрим структуру розничного товарооборота, для этого необходимо рассчитать удельный вес, занимаемый каждой товарной группой в общем объеме розничного товарооборота. Он рассчитывается как соотношение отдельных товаров или товарных групп к общему объему товарооборота. Структура розничного товарооборота представлена в таблице 5.1.

 

Таблица 5.1 – Структура розничного товарооборота ОАО «Универмаг «Центральный» за 2012 – 2013 гг.

Наименование товарных групп и товаров	2012 г.		2013 г.		2013 г. к 2011 г.
	Продано в розницу всего,         млн р.	Уд. вес, %	Продано в розницу всего,                млн р.	Уд. вес, %	Отклонение	Темп            роста %
1	2	3	4	5	6	7
1.Пишевые продукды, напитки  и табачные изделия, всего:	19788	0,14	23714	14,92	3926	119,84
1.1Фрукты	263	0,18	315	0,19	52	119,77
1.2 Овощи	252	0,17	353	0,20	101	119,67
1.3 Молочные продукты	2043	1,45	3213	2,02	1170	157,26
1. 4 Мясо, в том числе  мясо домашней птицы и мясные  продукты	2648	1,88	2826	1,77	178	106,78
1.5 Продукты из мяса	2069	14,71	2247	1,41	178	108,61
1.6 Консервы из мяса	164	0,11	80	0,05	–76	48,78
1.7 Напитки, включая алкогольные	3479	2,47	3545	2,23	66	101,89
1.8 Вино	799	0,56	847	0,53	48	106,01
1.9 Водка	1204	0,85	1402	0,88	202	116,44
1.10 Коньяк	397	0,33	273	0,17	124	68,76
1.11 Пиво	467	0,34	464	0,29	–3	99,35
1.12 Прочие алкогольные  напитки	612	0,43	632	0,39	20	103,26
1.13 Хлеб, пирожные и хлебобулочные  изделия	2115	1,65	2733	1,65	618	129,21
1.14 Безалкогольные напитки	1411	0,95	1432	0,89	21	101,48
1.15 Кондитерские изделия  из сахара	2649	0,87	2794	1,69	145	105,47
2.Непродовольственные товары, всего:	120855	85,93	88993	56,02	–31862	73,63
2.1 Мотоциклы и относяшиеся  к ним детали	339	0,29	112	0,03	227	33,03

 

Продолжение таблицы 5.1

1	2	3	4	5	6	7
2.2 Верхняя одежда	17052	12,12	18633	11,72	1581	109,27
2.3 Нижнее белье	10052	7,14	12070	7,59	2081	120,07
2.2 Текстильные товары	7890	5,61	9970	6,27	40	133,11
2.5 Галантерейные товары	240	0,16	261	0,15	21	108,75
2.6 Меховая и кожаная  одежда	606	0,41	277	0,15	–329	45,71
2.7 Чулочно-носочные изделия	3992	2,58	4293	2,71	301	107,54
2.8 Трикотажные изделия	6183	4,39	8103	5,10	1920	131,05
2.9 Обувь	9969	7,08	10687	6,72	718	107,21
2.10 Парфюмерные и косметические  товары, туалетные принадлежности	7763	5,12	9911	6,23	2148	127,66
2.11 Часы и ювелирные  изделия	6353	4,51	8910	5,97	2557	140,24
2.12 Домашняя утварь	7353	5,01	7975	5,02	622	108,45
2.13 Игры и игрушки	9488	6,89	10602	6,67	1114	111,74
2.14 Спортивная одежда	3743	2,68	3969	2,02	226	106,03
2.15 Изделия из кожи	2461	1,65	2759	2,06	298	112,11
2.16 Портьеры,различные предметы  домашнего обихода	1227	0,85	1440	0,97	213	117,35
2.17 Изделия из дерева, пробки и плетеные	63	0,02	75	0,02	13	130,31
2.18 Бытовые неэлектрические  приборы	409	0,35	533	0,41	124	130,31
2.19 Бытовые электрические  приборы	7941	5,35	6095	3,83	–1846	76,75
2.20 Аудио- и видеоаппаратура	2728	0,93	2729	0,98	1	100,1
2.21 Музыкальные инструменты	406	0,34	430	0,38	24	105,91
2.22 Скобяные товары	205	0,17	315	0,18	110	153,65
2.23 Краски, лаки, эмали, лакокрасочные  материалы	352	0,25	58	0,28	–294	16,47
2.24 Осветительные приборы	1151	0,89	1617	0,01	466	140,48
2.25 Материалы и оборудование  для изготовления поделок в  домашних условиях	48	0,01	124	0,01	76	258,33
2.26 Санитарно-техническое  оборудование	87	0,01	132	0,01	45	151,72
2.27 Строительные материалы, не включенные в другие группировки	18	0,01	16	0,01	–2	88,89
2.28 Книги	340	0,21	378	0,32	38	111,76
2.29 Чистящие средства	1522	1,08	538	1,12	–984	35,34
2.30 Канцелярские товары	1887	1,21	2570	1,21	683	136,19
2.31 Офисная мебель	203	0,17	106	0,18	–97	52,21
2.31 Офисные машины и  оборудование	41	0,01	83	0,01	42	202,24

 

Окончание таблицы 5.1

1	2	3	4	5	6	7
2.32 Компьютеры и програмное  обеспечение	163	0,11	64	0,01	199	39,26
2.33 Фотоаппаратура	149	0,08	125	0,09	24	83,89
2.34 Аппаратура электросвязи	219	0,15	172	0,09	–47	78,58
2.35 Спортивные товары  включая велосипеды	1043	0,74	1322	0,89	279	126,74
2.36 Цветы, растения	283	0,18	244	0,21	–39	86,21
2.37 Домашние животные  и корма к ним	10	0,01	16	0,01	6	160
2.38 Сувениры, изделия кустарного  промысла	958	0,65	1221	0,76	263	127,45
Всего	140643	100	158851	100	18208	112,94

 

Примечание – Источник: собственная разработка на основе данных приложения Г.

 

Проанализировав данные таблицы 5.1, можно сделать вывод, что наибольший удельный вес в объеме розничного товарооборота занимают такие товары, как:

• верхняя одежда (12%);

• обувь (7%);

• бытовые электроприборы (5%);

• текстильные товары (6%);

• домашняя утварь (5%);

• игры и игрушки (7%);

• нижнее белье (7%).

Рассматривая изменение структуры, можно отметить положительную динамику, которая говорит о тенденции к увеличению удельного веса товарных групп в общем объеме товарооборота в 2013 году, по сравнению с 2012 годом, так темп роста за анализируемый период  всего товарооборота увеличился на 12,94%. 

Анализируя прирост, выявляются группы товаров с отрицательной динамикой:  консервы из мяса, пиво, меховая и кожаная одежда, краски , эмали, чистящие средства, цветы, растения.

Для оценки важности видов продукции (по степени важности) проведем анализ АВС. В основе анализа лежит принцип Парето – 20 % всех товаров дают 80 % оборота.

Организацию товарной политики, осуществляемой отделом продаж, исследуем через проведение АВС анализа основной продукции  
ОАО «Универмаг «Центральный».

С помощью метода АВС сгруппируем ассортимент продукции в зависимости от его вклада:

• А – до 50%;

• В – от 50% до 80 %;

• С – от 80% до 100 %.

Проведем АВС анализ по доле продаж в обороте за период 2013 г. данные представим в таблице 5.2.

 

Таблица 5.2 – Группировка ассортимента реализованной продукции  
ОАО «Универмаг «Центральный» по методу ABC за 2013г.

Наименование товарных групп и товаров	Объем реализации, млн.р.	Уд. вес в реализации,%	Накопленный уд. вес,%	Зона
1	2	3	4	5
1.Пишевые продукды, напитки  и табачные изделия, всего:	23714	–	–	–
1.1 Напитки, коньячные напитки  и бренди	3545	14,94	14,94	А
1.2 Молочные продукты	3213	13,54	28,48	А
1.3 Мясо, в том числе  мясо домашней птицы и мясные  продукты	2826	11,91	51,92	В
1.4 Кондитерские изделия  из сахара	2795	11,78	63,71	В
1.5 Хлеб, пирожные и хлебобулочные  изделия	2733	11,52	75,22	В
1.6 Безалкогольные напитки	1432	6,03	81,25	С
2. Непродовольственные товары, всего:	88993	–	–	–
2.1 Верхняя одежда	18633	20,93	20,93	А
2.2 Нижнее белье	12070	13,56	34,49	А
2.3 Обувь	10687	12,07	46,56	А
2.4 Игры и игрушки	10602	12,06	58,62	В
2.5 Текстильные товары	9970	11,21	69,83	В
2.6 Парфюмерные и косметические  товарыи, туалетные принадлежности	9911	11,13	80,96	С

 

Примечание – Источник: собственная разработка на основе данных приложения Г.

 

Итак, по результатам анализа ассортимента пишевых продуктов по объему продаж к группе А отнесены две ассортиментные позиции:

• молочные продукты;
• напитки, коньячные напитки и бренди.

По результатам анализа ассортимента непродовольственных товаров по объему продаж к группе А отнесены четыре ассортиментные позиции:

• верхняя одежда
• нижнее белье
• обувь.

Продукция этой группы требует прямого контроля, так как продукция данной группы обеспечивает 50 % объемов продаж.

К группе В пишевых продуктов – отнесена три ассортиментные позиции:

• мясо, в том числе мясо домашней птицы и мясные продукты;
• кондитерские изделия;
• хлеб, пирожные и хлебобулочные изделия.

К группе В непродовольственных товаров – отнесена шесть ассортиментных позиций:

• текстильные товары;
• игры и игрушки.

Данная группа требует достаточно четкого контроля и достаточно частого наблюдения за количеством, выделенные ассортиментные позиции имеют среднюю степень важности для организации так как обеспечивают 30% результатов.

К группе С – отнесены все остальные ассортиментные позиции. Контроль за которыми должен быть в «простом порядке».

Так как данные ассортиментные позиции наименее значимы и, обеспечивают оставшихся 20% объемов продаж. Данные ассортиментные позиции нуждаются в развитии и требуют дополнительных акций по стимулированию сбыта, например в виде снижения цен или расширения ассортимента.

Рассмотрим основной ассортимент продукции ОАО «Универмаг «Центральный».

Широта ассортимента 86 ассортиментные группы, глубина продукци будет постоянно меняться поэтому примем ее за х, и представим в виде неравенства: 1<x<30, тогда:

Насыщенность = 86х единиц.

Ассортимент предприятия является гармоничным, т.к. процесс реализации продукции имеет схожую направленность и цель потребления.

Широты ассортимента – количества видов реализованной продукции, коэффициент широты определяется по формуле (5.1):

 

                                                      (5.1)

 

где  Кш – коэффициент широты;

Шф – фактическая широта ассортимента предприятия;

Шб – базовая широта ассортимента (например, на внутреннем или мировом рынке; среднеотраслевая широта ассортимента и др.);

 

Кш = 86 : 250= 0,34. Коэффициент широты указывает на что, широту ассортимента необходимо постепенно увеличить.