Отчет о прохождении производственно-профессиональной (преддипломной) практики в ООО «Люко»

    2) Валовой доход. 
 
 
 
 

    Данные  для анализа валового дохода представлены в таблице 5.

Таблица 5- Данные для анализа валового дохода

 

     По  сравнению с 2008 г. общая величина валового дохода снизилась на 4,04 %, план не выполнен на 6,37 %, относительная величина валового дохода снизилась до 61%.

     Сумму торговых наценок рассчитываем следующим  образом.

     2008 год: 2760,18/(4000,26-2760,18)*100=222,6%

     2009 год: 2341,67/(3838,80-2341,67)*100=156,41%

     В среднем, торговая наценка за 2008 год составила 223 %, а в 2009 году – 156 %.

     В таблице 6 представлено влияние факторов на сумму валового дохода.

     Снижение  объема товарооборота на 161,46 тыс. руб. привело к снижению валового дохода на 111,41 тыс. руб.

Таблица 6 - Расчет влияния факторов на сумму валового дохода

 

    Снижение  уровня валового дохода привело к  снижению валового дохода на 307,10тыс.руб. В целом изменение факторов, влияющих на валовой доход, привело к снижению валового дохода на 418,51  тыс. руб.

    3) Прибыль. Анализ прибыли кафе в динамике и по сравнению с планом представлен в таблице 7.

Таблица 7 - Анализ прибыли в динамике и по сравнению с планом

 

    Согласно  данным таблицы 7 прибыль в 2009 г. снизилась, по сравнению с 2008 г на 5,26%  и составила 28,59% от товарооборота.

    Выполнение  плана по прибыли в отчетном периоде  составило 93,56%.

    Расчет  влияния различных факторов на формирование прибыли сведен в таблицу 8.

Таблица 8 - Расчет влияния различных факторов на формирование прибыли

 

    По  результатам анализа видно, что  за счет снижения товарооборота, по сравнению  с планом, прибыль увеличилась  на 3212,76 тыс.руб., за счет за счет снижения издержек прибыль увеличилась на 38,39 тыс. руб. Всего отклонение прибыли фактической от плана составило  3135,98 тыс. руб. 
 
 

    Анализ  рентабельности кафе сведен в таблицу 9.

Таблица 9 - Анализ рентабельности закусочной

 

    В отчетном году рентабельность ниже данных предыдущего года по всем показателям, что свидетельствует о снижении финансового положения предприятия.

    Эффективность формирования прибыли оценивается  с помощью индексного метода.

    Для кафе «Люко» это соотношение выглядит следующим образом:

    -7,75<-4,04>-12,5

где  -7,75 –  индекс роста прибыли;

    -4,04 – индекс роста товарооборота;

      -12,5 – индекс роста издержек производства и обращения.

    Таким образом, прибыль кафе формируется неэффективно.

    4) Издержки производства и обращения.

    Анализ  издержек по статьям представлен  в таблице 10. 
 
 
 
 
 
 
 

Таблица 10 - Состав издержек, тыс. руб.

     Издержки  снизились на 12,5%. Товарооборот 2009 года по сравнению с 2008 годом снизился только на 4,04%.

    Снижение  издержек связано с увольнением  одного сотрудника предприятия, а также  снижение средств на электроэнергию, так как продукции изготовлено было меньше, чем в предыдущем году.

    Размер  снижения уровня издержек составил 8,82 % к товарообороту. Такая ситуация свидетельствует о повышении  эффективности использования текущих затрат. Издержки снизились по всем статьям расходов. Наибольшие издержки составляет оплата труда персонала.

Таблица 11 - Оценка издержек производства и обращения

 

    Темп  повышения уровня издержек по сравнению  с 2008 г. составил:    

    ТУ=3/34*100=32,72%

    Сумма перерасхода, ОП, тыс. руб., издержек:

    ОП=3838,80*12,5/100=479,85тыс.руб.

    Знак  плюс свидетельствует о перерасходе  издержек производства и обращения. Он составляет 479,85 тыс.руб.

    5) Основные фонды.

    Анализ  эффективности использования основных фондов кафе приведен в таблице 12.

Таблица 12 - Анализ эффективности использования основных фондов