Учет затрат в молочном скотоводстве

Экономическим элементом называется первичный однородный вид затрат на производство и реализацию продукции, который на уровне предприятия невозможно разложить на составные части[18].

Данная классификация в отечественной практике несколько отличается от классификации, принятой в зарубежной практике.

В отечественной практике выделяют пять элементов затрат:

«Материальные затраты»;

«Затраты на оплату труда»;

«Отчисления от оплаты труда»;

«Амортизация»;

«Прочие затраты».

По статье «Материальные затраты» отражаются суммы произведенных расходов на покупное сырье и материалы, используемые на производственные и хозяйственные нужды, работы и услуги производственного характера, выполняемые сторонними организациями или производствами и хозяйствами организации, не относящимися к основному виду деятельности;

По статье «Затраты на оплату труда» планируют и учитывают заработную плату производственных рабочих и инженерно-технических работников, работа которых непосредственно связана с производством продукции.

В статью «Отчисления на социальные нужды» включаются обязательные отчисления по установленным законодательством, Пенсионного фонда и обязательного медицинского страхования.

По статье «Амортизация основных фондов» отражается сумма амортизационных отчислений на полное восстановление основных производственных фондов.

К «Прочим затратам» в структуре себестоимости относятся налоги, сборы, платежи, отчисления в страховые фонды и другие обязательные отчисления, затраты на оплату процентов по полученным кредитам, затраты на командировки, оплата за пожарную охрану, за подготовку и переподготовку кадров, оплата услуг связи и т.д.

В международной практике выделяют три элемента затрат: прямые материальные затраты; прямые трудовые затраты; общепроизводственные расходы.

Группировка затрат по элементам необходима для того, чтобы изучить материалоемкость, энергоемкость, трудоемкость, фондоемкость и установить влияние технического прогресса на структуру затрат.

Группировка затрат по экономическим элементам является объектом финансового учета и используется при составлении годовой бухгалтерской отчетности (форма №5). Данная группировка дает возможность установить потребность в основных и оборотных фондах, фонд оплаты труда и т.д.

Классификация затрат по статьям калькуляции применяется только в отечественной практике и включает в себя двенадцать статей согласно типовой номенклатуре, так на предприятиях АПК используется следующий перечень статей:

1. «Оплата труда с отчислениями на социальные нужды»;
2. «Семена и посадочный материал»;
3. «Удобрения минеральные и органические»;
4. «Средства защиты растений и животных»;
5. «Корма»;
6. «Сырье для переработки»;
7. «Содержание основных средств»;
8. «Работы и услуги»;
9. «Организация производства и управления»;
10.   «Платежи по кредитам»;
11. «Потери от падежа животных»;
12. «Коммерческие затраты».

Итог первых одиннадцати статей образуют производственную себестоимость продукции, а итог всех двенадцати статей – полную себестоимость продукции.

Группировка затрат по назначению, т.е. по статьям калькуляции, указывает, куда, на какие цели и в каких размерах израсходованы ресурсы. Она необходима для исчисления себестоимости отдельных видов изделий в многономенклатурном производстве, установления центров сосредоточения затрат и поиска резервов их сокращения.

По отношению к объему производства делятся на постоянные и переменные.

Постоянные затраты не зависят от динамики объема производства и продажи продукции. Одна их часть связана с производственной мощностью предприятия (амортизация, арендная плата, заработная плата управленческого персонала на повременной оплате и общехозяйственные расходы), другая – с управлением и организацией производства и сбыта продукции (затраты на исследовательские работы, рекламу, на повышение квалификации работников и т.д.). Можно также выделить индивидуальные постоянные затраты для каждого вида продукции и общие для предприятия в целом.

Переменные затраты изменяются вместе с уровнем объема производства (или деловой активности) компании. По мере ее повышения растут и переменные затраты, и наоборот (например, заработная плата производственных рабочих, изготавливающих определенный вид продукции, относится к переменным затратам, и повышение производства данного вида продукции автоматически означает пропорциональный рост основной заработной платы на выпуск).

Если затраты включают элементы как постоянных, так и переменных расходов, они называются частично переменными затратами. Этот вид расходов включает элемент постоянных затрат, которые должны быть произведены независимо от уровня активности, и переменные затраты, которые связаны с уровнями активности.

Такое деление лежит в основе расчета критической точки объема производства, анализе порога рентабельности и в конечном счете выбора экономической политики предприятия.

По способу отнесения на себестоимость отдельных видов продукции делят затраты на прямые и косвенные. Прямые – затраты, которые непосредственно без распределения, могут быть включены в себестоимость конкретного вида продукции. Косвенные – расходы носящие общий характер, произведенные для выпуска нескольких видов продукции, и поэтому требуют распределения.

[16].

Правильное деление затрат на входящие и истекшие – имеет важное значение при исчислении прибыли и убытков, оценки активов предприятия.

Издержки классифицируют также на явные и неявные (имплицитные). К явным относятся издержки, принимающие форму прямых платежей поставщикам факторов производства и промежуточных изделий. В число явных издержек входит зарплата рабочих, менеджеров, служащих, комиссионные выплаты торговым фирмам, выплаты банкам и другим поставщикам финансовых и материальных услуг, оплата транспортных расходов и многое другое.

Неявные издержки - это альтернативные издержки использования ресурсов. Такие издержки не предусмотрены контрактами, обязательными для явных платежей, и не отражаются в бухгалтерской отчетности, но от этого они не становятся менее реальными. Например, фирма использует помещение, принадлежащее ее владельцу, и ничего за это не платит. Следовательно, имплицитные издержки будут равны возможности получения денежных платежей за сдачу этого здания кому-либо в аренду.

По однородности состава затрат на:

Одноэлементные – затраты, которые на данном предприятии не могут быть разложены на составляющие, которые состоят из однородных элементов (основной и вспомогательный материал для изготовления продукции, заработная плата основного производственного персонала и т.п.).

Комплексные – затраты, состоящие из нескольких экономических элементов (общепроизводственные, общехозяйственные расходы).

По рациональности использования на:

Производственные затраты включают все расходы, которые связаны с процессом производства продукции (работ, услуг).

Внепроизводственные (коммерческие) – это расходы, связанные с реализацией продукции.

По отношению к отчетному периоду:

Затраты текущего периода а также часть резервируемых расходов и затрат будущих отчетных периодов, включаемых в себестоимость продукции планового и отчетного периода (вознаграждение за выслугу лет и др.).

Затраты будущих периодов - затраты, возникающие в данном планируемом и отчетном периоде, но подлежащие отнесению на себестоимость конкретных видов продукции (в заранее определенном размере) в течение нормативного срока (затраты на подготовку и освоение производства и др.).

По времени возникновения:

Текущие – постоянно производимые затраты.

Единовременные – однократные или периодически производимые.

Затраты так же могут быть сгруппированы по носителям затрат, месту возникновения, центрам ответственности, бизнес-процессам и стадиям жизненного цикла.

Группировка затрат по носителям затрат ( видам продукции) позволяет определить плановую и фактическую себестоимость изготовленной продукции.

Группировка затрат по местам возникновения производится с целью правильного формирования себестоимости отдельных видов продукции, определения потребности подразделений  в ресурсах, определение маржинального дохода.

Группировка затрат по бизнес-процессам предназначена для формирования плановой и фактической себестоимости конкретного бизнес-процесса, его конечной продукции.

Группировка по стадиям жизненного цикла продукта дает возможность определить поведенческую мотивацию, т.е. идентифицировать эти затраты и соотнести их с периодами, в которых они обеспечивают выгоды определенному продукту.

 

1.3 Документальный  учет затрат в растениеводстве  и животноводстве

Основная задача бухгалтеров в этой области сводится к расчету фактически израсходованных ресурсов, включение их в себестоимость продукции, работ, услуг с целью возмещения средств для осуществления в будущем различных хозяйственных процессов. Конечно, в некоторых случаях трудно сразу рассчитать, какая сумма затрат должна быть списана на определенный вид продукции, заказ, работу, поэтому бухгалтерам рекомендуется ведение специальных учетных регистров, в которых будут собираться затраты по статьям расходов для дальнейшего распределения их между видами продукции, работ и т.п.

Для учета затрат и выхода продукции сельского хозяйства используют большой перечень первичных документов по учету живого труда, средств и предметов труда.

Документальный учет в растениеводстве

Документы по учёту затрат труда фиксируют произведённые в отрасли растениеводства трудовые затраты на выполнение конкретных работ по возделываемым культурам и начисленную при этом оплату.

На механизированных работах применяют учётные листы тракториста-машиниста, на немеханизированных работах - учётные листы труда и выполненных работ (ф. № 131 и 132-АПК). Кроме того, используют специализированные документы - книжку бригадира по учёту труда и выполненных работ (ф. № 65), а также для учёта отработанного времени - табель учёта рабочего времени (ф. № 140-АПК)[12].

Документы по учёту затрат предметов труда фиксируют расход различных материальных ценностей: семян, удобрений, ядохимикатов, гербицидов, запасных частей, мелкого инвентаря и др.

Расход семян на посев и посадочного материала оформляют актами расхода семян и посадочного материала (ф. № 183-АПК), расход удобрений, ядохимикатов и гербицидов - актами об использовании минеральных, органических и бактериальных удобрений, ядохимикатов и гербицидов (ф. № 262-АПК), мелкого инвентаря (ф. № 263-АПК) и т.д.

Данные первичных документов в конце месяца систематизируют в отчётах о движении материальных ценностей (ф. № 265-АПК), после этого делают соответствующие записи о расходе материальных ценностей в лицевых счетах отделений.

Документы по учёту затрат средств труда фиксируют затраты по использованным средствам труда, которые выражаются в начисленной амортизации и отчислениях в ремонтный фонд.

К ним относятся различные расчёты по начислению и распределению амортизации и отчислений в ремонтный фонд: ведомость начисления амортизации и отчисления в ремонтный фонд (ф. № 50-АПК), ведомость начисления амортизации и отчислений в ремонтный фонд (без автотранспорта) (ф. № 49-АПК), ведомость начисления амортизации и отчислений в ремонтный фонд по основным средствам отрасли растениеводства (ф. № 110-АПК), накопительная ведомость учёта амортизационных отчислений и затрат на ремонт сельскохозяйственной техники[23].

Данные всех документов обязательно систематизируют по объектам учёта затрат - видам работ и культурам (группам культур). Для этой систематизации применяют специально разработанные накопительные ведомости и журналы (ф. № 301-АПК). Записи в накопительной ведомости учёта затрат производят на основании первичных документов, сводных документов, отчётов о движении материальных ценностей.

В конце года по каждой работе и культуре в накопительной ведомости подсчитывают итоги затрат. Для удобства записей в конце ведомости открывают итоговую страницу (по каждой культуре), куда в конце месяца переносят частные итоги каждого вида работ и подсчитывают итоги по культурам за месяц и с начала года. Итоги затрат по культурам за месяц используют для записей в лицевой счёт (производственной отчёт) отделения.

Документальный учет в животноводстве

Затраты живого труда в животноводстве учитывают на основании «Табеля учета использования рабочего времени» (ф. Т-13) или «Табеля учета использования рабочего времени и расчета заработной платы» (ф. Т-12) и «Расчета начисления оплаты труда работникам животноводства» (ф. 135-АПК). При этом в целях контроля над обоснованностью начисления оплаты труда используют первичные документы на оприходование продукции животноводства: журнал учета надоя молока, расчет определения прироста живой массы, акт на оприходование приплода, акт на перевод животных из группы в группу, ведомость взвешивания животных и др.)