Отчет по практике

КОМИТЕТ ПО ОБРАЗОВАНИЮ МИНГОРИСПОЛКОМА

УЧРЕЖДЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ «МИНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ

ПРОФЕССИОНАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ  ТОРГОВЛИ»

 

 

ОТЧЁТ

ПО ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ ПРАКТИКЕ

  

СПЕЦИАЛЬНОСТЬ: 2 – 25 01 10       Коммерческая деятельность

СПЕЦИАЛИЗАЦИЯ: 2 – 25 01 10 35 Товароведение продовольственных

                                                                и непродовольственных товаров

КВАЛИФИКАЦИЯ СПЕЦИАЛИСТА: Товаровед

 

УЧАЩИЙСЯ ГРУППЫ      

ТБ – 1.03:                            _____________________________/_____________/

                                                                    (Ф.И.О.)                                      (подпись)

 

 

РУКОВОДИТЕЛЬ ПРАКТИКИ       Милько С.Н.

ОТ КОЛЛЕДЖА :                        ____________________ /________________/

                                                                    (Ф.И.О.)                                   (подпись)

 

 

РУКОВОДИТЕЛЬ ПРАКТИКИ

ОТ ТОРГОВОЙ ОРГНИЗАЦИИ:___________________/_________________/

                                                                      (Ф.И.О.)                            (подпись)

 

М.П.

СОДЕРЖАНИЕ  ЗАДАНИЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ ПРАКТИКИ

 

1. Общее ознакомление с организационной структурой торговой организации. Охрана труда.
1. Организационно-правовая характеристика торговой организации.
2. Охрана труда в торговой организации.
2. Устройство и технологическая планировка торговой организации.
1. Устройство и оформление торговой организации.
2. Состав помещений торговой организации, их планировка и взаимосвязь.
3. Технологическая планировка торгового зала организации.
3. Организация и технология работы торговой организации.
1.   Структура и содержание технологического процесса. Характер и структура операций по продаже товаров торговой организации. Основные и вспомогательные операции. Источники товароснабжения.
2. Организация и технология доставки товаров в торговую организацию
3. Технология приёмки товаров. Органы сертификации. Порядок сертификации товаров. Цифровая и штриховая маркировка товаров.
4. Характеристика  ассортимента товаров, имеющихся в продаже в разрезе ассортиментных групп.
5. Организация хранения товаров. Товарные потери, предложения по их сокращению.

4. Организация и технология продажи  товаров и обслуживания покупателей.

4.1. Характер и структура операций  по продаже товаров

4.2. Организация торгового обслуживания  покупателей. Методы продажи товаров.  Оценка эффективности использования методов продажи товаров.

4.3. Формы организации продажи  товаров в торговой организации:  магазинная, внемагазинная, активная. Организация дополнительных услуг.

4.4.   Культура торговли и  качество торгового обслуживания. Оценка состояния культуры обслуживания  покупателей.

4.5. Защита прав потребителей.

5. Сущность и особенности труда  в торговой организации.

5.1. Научная организация труда.  Функциональное разделение труда  работников.

5.2. Разделение труда по квалификационному  признаку. Должностные инструкции  продавца, администратора. Повышение  квалификации кадров.

      6. Индивидуальное задание.

 

 

 

 

 

 

1. Общее ознакомление с организационной структурой торговой организации. Охрана труда.

     Местом прохождения практики был магазин «Зорина № 6», осуществляющий торгово-закупочную деятельность, в которой универсальным ассортиментом продаваемых товаров является продукты питания, бытовая химия, текстильные товары. Он расположен по адресу г. Минск, ул. Седых 4 . Недалеко от магазина расположена трамвайная остановка, это облегчает движение покупательских потоков. Он является государственным предприятием. А это значит, что магазину приходится сталкиваться с большим числом конкурентов (ПостТорг, Океан, Соседи и т.д). Магазин хорошо известен.

     Одно из направлений совершенствования розничной торговли - её специализация. Она способствует облегчению труда торговых работников и росту его производительности, более эффективному использованию материально - технической базы торговли и оказывает положительное влияние на уровень обслуживания покупателей.

     Специализация магазинов может осуществляться по товарному профилю, функциональности, вид обслуживания.

     С учетом товарной специализации магазины делят на следующие группы: узкоспециализированные, специализированные, комбинированные, универсальные, смешанные. Магазин «Зорина № 6» относится к универсальной группе, т.к. в основу построения ассортимента положены товары различных товарных групп (продукты питания, бытовая химия, текстильный товары).

      Режим работы: 9:00-23:00,  график работы 2x2.

      Все работники магазина работают в неделю, не больше 40 часов рабочего времени, установленного ТК. На обед магазин не закрывается, каждому продавцу в течение всего рабочего дня предоставляется 1 час на обед.

     Магазин имеет круглую печать, эмблему.

     Главной целью магазина является получение прибыли и удовлетворение потребностей покупателей. Продажа товаров осуществляется методом самообслуживания.

     Высшим руководящим органом магазина является заведующая, ему подчиняются бухгалтер, МОЛ, администратор, продавцы, грузчики.

       Установочная площадь – это площадь, занимаемая под установку оборудования и крупногабаритных товаров, размещаемых на полу. Обычно для этих целей отводится около 15% процентов площади торгового зала для традиционного метода, который использует магазин «Зорина № 6» имея площадь. Торговый зал магазина не нагружен и не загроможден оборудованием. Для коэффициента выставочной площади не должно превышать 0.7, у нас в магазине коэффициент нормальный. Следовательно, товар полностью загружен и торговое оборудование не пустует, на нем всегда имеется товар.

     Важнейшим дополнением торгового – технологического оборудования магазина является торговый инвентарь. Продавцы должны быть оснащены необходимым инвентарем.

Мероприятие по охране труда и техники безопасности

      Охрана труда – это система обеспечения безопасности жизни и здоровья работников в процессе трудовой деятельности, включающая в себя правовые, социально-экономические,организационно-технические,лечебно–профилактические, реабилитационные и иные мероприятия. Ответственность за проведения этих мероприятий в магазине несет директор Огородников В.А., также он несет ответственность за своевременный инструктаж работников. Обучение безопасности труда по программе технического минимума является обязательным для работников, деятельность которых непосредственно связано с эксплуатацией торгово-технологического и другого оборудование применяемым магазином. С вновь пришедшими на работу проводится инструктаж по технике безопасности, после которого работник должен расписаться в журнале, о том, что ознакомлен с инструктажем. Один раз в месяц проводится повторный инструктаж и внеплановый инструктаж.

      Раз в полгода проводится противопожарный инструктаж с продавцами (приходит пожарный инспектор). Ответственность за соблюдение мер пожарной безопасности возлагается на директора, чтобы выполнялись меры пожарной безопасности, приобреталось противопожарное оборудование: огнетушители, щитки. Для лучшей организации мер противопожарной безопасности имеется пожарная сигнализация: при пожаре срабатывает датчик и немедленно подается сигнал пожара по магазину и в пожарную охрану.

      За время прохождения практики температура в жаркие летние дни была нормальная за счет кондиционеров. Магазин освещается довольно хорошо, это обеспечивает правильное восприятие товаров покупателями и зрение при этом не портится, используются люминесцентные лампы. В магазине имеется уборщица, которая каждый день моет полы перед закрытием магазина, также сами продавцы протирают пыль с витрин каждое утро каждого рабочего дня.

      В целом у магазина организация мероприятий по охране труда и технике безопасности находятся достаточно в хорошем состоянии.

1. Организационно-правовая характеристика торговой организации.

      В настоящее время  сеть торговых предприятий представлена предприятиями различных форм собственности и ведомственной принадлежности. По организационно-правовой форме это могут быть товарищества, общества, кооперативы, государственные и муниципальные предприятия. По организационно-экономической форме - торговые дома, холдинговые компании, концерны, ассоциации, синдикаты, товарные аукционы, торги, ярмарки, биржи, торгово-промышленные выставки.

     Розничная торговля — вид предпринимательской деятельности в сфере торговли, связанный с реализацией товаров непосредственно потребителю для личного, бытового, семейного, домашнего использования — так современное законодательство определяет розничную торговлю.

     Розничную продажу товаров на потребительском рынке осуществляют торговые предприятия (юридические лица) и отдельные предприниматели (физические лица).

     Розничное торговое предприятие- это первичное, основное звено сферы торговли, ее самостоятельно хозяйствующий субъект с правом юридического лица, созданный для закупки, хранения, реализации товаров и предоставления разного рода сопутствующих услуг в целях удовлетворения потребностей рынка и получения прибыли. Цель коммерческой деятельности розничного торгового предприятия - получение прибыли.

    ОАО «Зорина» является  корпоративным торговым предприятием. Корпоративное торговое предприятие представляет собой хозяйствующий субъект с правами юридического лица, созданный в форме акционерного общества. Такое общество имеет уставной фонд, поделенный на определенное количество акций одинаковой номинальной стоимости, и несет ответственность по обязательствам только в пределах своего имущества. Высшим органом управления акционерным обществом является общее собрание его акционеров. Исполнительным органом, осуществляющим оперативное управление, является правление акционерного общества во главе с его председателем. В акционерном обществе может быть создан наблюдательный, осуществляющий контроль за деятельностью правления. Минимальный размер уставного фонда торгового предприятия, создаваемого в форме акционерного общества, регулируются государством. В соответствии с действующим законодательством корпоративные торговые предприятия создаются в таких организационно-правовых формах:

а) открытое акционерное общество;

б) закрытое акционерное обществ

                                         1.2.Охрана труда в торговой организации.

Общие требования безопасности

   1.1. На основании настоящей типовой инструкции разрабатывается инструкция по охране труда для продавца мелкорозничной сети с учетом условий его работы в конкретной организации.

   1.2. На продавца мелкорозничной сети могут воздействовать опасные и вредные производственные факторы (перемещаемые товары, тара; пониженная температура поверхностей холодильного оборудования, товаров и др.; пониженная температура воздуха рабочей зоны; повышенная подвижность воздуха; повышенное значение напряжения в электрической цепи; недостаточная освещенность рабочей зоны; пониженная контрастность; острые кромки, заусенцы и неровности поверхностей оборудования, инструмента, инвентаря, товаров и тары; вредные вещества в воздухе рабочей зоны; физические перегрузки; нервно-психические перегрузки).

    1.3. Продавец мелкорозничной сети извещает своего непосредственного руководителя о любой ситуации, угрожающей жизни и здоровью людей, о каждом несчастном случае, произошедшем на производстве, об ухудшении состояния своего здоровья, в том числе о проявлении признаков острого заболевания.

   1.4. Продавец мелкорозничной сети должен: оставлять верхнюю одежду, обувь, головной убор, личные вещи в шкафу или специально выделенном месте; перед началом работы надевать чистую форменную одежду (менять ее по мере загрязнения), подбирать волосы под головной убор; мыть руки с мылом перед началом работы и после посещения туалета, а также после каждого соприкосновения с загрязненными предметами. В каждом стационарном объекте мелкорозничной сети должны быть умывальник, мыло, полотенце; не принимать пищу на рабочем месте.

2. Требования безопасности  перед началом работы

   2.1. Застегнуть форменную одежду на все пуговицы (завязать завязки), не допуская свисающих концов одежды. Не закалывать одежду булавками, иголками, не держать в карманах одежды острые, бьющиеся предметы.

   2.2. Проверить оснащенность рабочего места необходимым для работы оборудованием, инвентарем, приспособлениями и инструментом.

   2.3. Подготовить рабочее место для безопасной работы: проверить устойчивость прилавка, стеллажа, прочность крепления оборудования к подставкам; надежно установить (закрепить) передвижное (переносное) оборудование и инвентарь на прилавке, подставке; удобно и устойчиво разместить запасы товаров, инвентарь, приспособления, упаковочные материалы в соответствии с частотой использования и расходования; проверить наличие и исправность деревянной решетки под ногами; проверить внешним осмотром: достаточность освещения рабочей поверхности (зоны); отсутствие слепящего действия света; отсутствие свисающих и оголенных концов электропроводки; исправность розетки, кабеля (шнура) электропитания, вилки контрольно-кассовой машины и электронных весов; наличие и надежность заземляющих соединений (отсутствие обрывов, прочность контакта между корпусом контрольно-кассовой машины, электронных весов и заземляющим проводом). Не приступать к работе при отсутствии или ненадежности заземления (зануления) холодильного оборудования; отсутствие посторонних предметов вокруг применяемого оборудования; состояние полов (отсутствие выбоин, неровностей, скользкости); отсутствие выбоин, трещин и других неровностей на рабочих поверхностях прилавков; исправность применяемого инвентаря, приспособлений и инструмента (поверхности спец тары, разделочных досок, ручки совков, ножей, лопаток и т.п. должны быть чистыми, гладкими, без сколов, трещин и заусениц; рукоятки ножей должны быть плотно насаженными, нескользкими и удобными для захвата, имеющими необходимый упор для пальцев руки, не деформирующимися от воздействия горячей воды; полотна ножей должны быть гладкими, отполированными, без вмятин и трещин).