Организация приемки товаров в магазине

Все участки должны быть подготовлены к централизованной доставке. Готовность поставщика к централизованной доставке предполагает наличие достаточного количества товаров, многооборотной тары, средств механизации, экспедиционного склада, разработку графиков, маршрутов завоза товаров в магазины.

Транспортные предприятия  должны иметь достаточное количество транспортных средств различной  грузоподъемности, в том числе специализированных (рефрижераторные, контейнеровозы и др.).

Магазины должны быть подготовлены к приему товаров, доставляемых централизованно. Для этого необходимы подъездные пути, разгрузочные рампы, средства механизации, обменный фонд тара-оборудования и др.

Рассмотрим основные этапы разработки мероприятий по внедрению централизованной доставки в тара-оборудовании (рис. 3.1).

I. Анали-тическая часть	Дислокация торговой сети, характеристика торговых предприятий, группировка торговых предприятий по типам, объему товарооборота, режимам работы.
II. Расчет- ная часть	Определение следующих  показателей для внедрения централизованной доставки: - грузооборота; - рациональных размеров  поставки и частоты завоза  товаров; - маршрутов, графиков доставки товаров; - потребности в транспортных  средствах; - потребность в многооборотной  таре.
III. Техно- логическая часть	Подготовка технологических  средств, транспорта, оборудования, экспедиции оптовых баз и зон приема товаров  в розничных предприятиях, составление технологических карт и моделей товародвижения.
IV. Орга- низационная часть	Управление товароснабжением, определение ответственных лиц  за выполнение разделов технологической  части, обеспечение сохранности  товаров в пути, документооборот, обработка информации, контроль графиков отбора и завоза товаров.
V. Эконо- мическая часть	Расчет эффективности  внедрения технологической схемы  централизованной доставки, выявление  резервов их повышения.

 

Рис. 3.1. – этапы разработки мероприятий по внедрению централизованной доставки товаров.

Расчет экономической  эффективности возможно исчислять  как разницу между издержками при организации завоза по ранее  действующей системе (самовывоз) и  при централизованной доставке. Как  правило, себестоимость 1 т груза при внедрении прогрессивной технологии сокращается. Экономия достигается за счет лучшего использования автотранспорта, полной его загрузки, сокращения пустых пробегов и простоев, механизации погрузочно-разгрузочных работ, повышение ритмичности и бесперебойности снабжения магазина, оптимизации в нем товарных запасов, завоза подготовленных к продаже товаров и ускорения их оборачиваемости, совершенствования управления процессом товароснабжения. Кроме того, значительно сокращается время на приемку товаров. Возможно возложить ответственность за расфасовку товаров на поставщиков и количественную приемку по массе нетто проводить выборочно.

Централизованная доставка товаров в тара-оборудовании обеспечивает достаточно быструю окупаемость  капитальных вложений, связанной с прогрессивной технологией доставки.

Рассчитать экономическую  эффективность можно по формуле:

 

 

Где      - экономия издержек обращения у поставщика, осуществляющего централизованную доставку, руб.;

    - экономия  издержек обращения в розничном  торговом предприятии, руб.;

    - экономия  издержек обращения на автотранспорте, руб.;

    - затраты на  централизованную доставку у  поставщика, руб.;

    - затраты на  централизованную доставку в  рознице, руб.;

    - затраты на  централизованную доставку в  автотранспортном предприятии, руб.

При внедрении централизованной доставки товаров в тара-оборудовании потребуются определенные капитальные  вложения для обеспечения нужного  количества такой тары. Прежде, чем  ее внедрять, рекомендуется оценить  экономическую целесообразность такой системы товароснабжения путем сравнения затрат до и после внедрения:

 

 

№ п/п	Показатели	До внедрения тара-оборудования	После внедрения тара-оборудования
1 2 3 4 5 6	Затраты по заработной плате Транспортные расходы Расходы на тару и упаковку Расходы на малоценный инвентарь Капитальные вложения Амортизационные отчисления
Итого: экономический  эффект

 

Если эффект положительный, далее целесообразно рассчитать срок окупаемости затрат, связанных  с внедрением централизованной доставки товаров в тара-оборудовании:

 

 

Где     - срок окупаемости, лет;

    - капитальные  вложения до внедрения тара-оборудования, тыс. руб.;

    - капитальные  вложения после внедрения тара-оборудования, тыс. руб.;

    - текущие изменяющиеся  затраты до внедрения тара-оборудования, тыс. руб.;

    - текущие изменяющиеся  затраты после внедрения тара-оборудования, тыс. руб.;

    - нормативный  срок окупаемости, г.

В ООО «Европа» централизованная доставка в тара-оборудовании используется ограниченно, только при доставке хлебобулочных изделий с хлебозавода №3. внедрение прогрессивной технологии товароснабжения сдерживается неподготовленностью поставщиков и транспортных организаций. Руководству магазина в перспективе желательно перевести на централизованную доставку товаров в тара-оборудовании овощные товары по схеме поле → торговый зал или поле → овощная база → торговый зал магазина, заключив договоры на поставку овощей с предприятиями сельского хозяйства Октябрьского и Курского районов. Это обеспечит поставку овощных товаров высокого качества и по умеренной цене, что значительно расширит ассортимент и наиболее полно удовлетворит спрос покупателей на данную группу товаров.

 

2.4. Товарные  потери в магазине и пути  их сокращения.

 

Движение товара от мест производства до потребителя в силу разных причин сопровождается товарными потерями. В магазине товарные потери возникают в процессе не соблюдения правил приемки, хранения товаров, подготовке их к продаже и реализации.

Товарные потери делятся  на нормируемые и ненормируемые (см. рис. 3.2)

 

 

 

 

Рис. 3.2 Виды товарных потерь.

 

Естественная убыль  является следствием:

− усушки, выветривания, распыла;

− утечки (таяние, просачивание);

− розлива при перекачке  и отпуске жидких товаров.

Указанные причины обуславливают следующее:

1. Нормы естественной убыли не устанавливаются на продукцию:
• Учет количества которой производится в единицах, отличающихся от массы;
• Транспортируемую или хранящуюся в герметичной таре;
• Легко поглощающую влагу (при перевозке морским или речным транспортом).

2. Нормы естественной  убыли не применяются к товарам,  которые принимаются и отпускаются  организацией в таре или упаковке  первого продавца без взвешивания  (счетом или по трафарету).

3. Нормы естественной  убыли не распространяются на  товары, имеющие производственные дефекты, указанные в соответствующей нормативно-технической документации (ГОСТы, ТУ и др.).

4. К естественной убыли  не относятся потери, вызванные  нарушением требований стандартов, технических условий, правил перевозки  грузов, а также потери вследствие повреждения тары и изменения качества продукции. Эти потери относятся к актируемым и списываются в установленном порядке.

5. Нормы естественной  убыли дифференцированы по видам  (группам) товара и его упаковки; они зависят от вида транспорта  и дальности перевозок, нормы колеблются в зависимости от климатической зоны, времени года, условий и сроков хранения товаров.

Товарные потери от боя, лома, порчи товара и повреждения  потребительской тары в определенной степени так же являются следствием ряда объективных (для магазина) причин:

• Внедрением экономичной, но не прочной транспортной тары (картонные ящики, бумажные и сетчатые мешки, полимерная пленка и т.п.);
• Недостаточно высоким уровнем механизации погрузочно-разгрузочных работ;
• Состоянием автомобильных дорог и др.

Нормируемыми технологическими отходами и потерями в магазине являются:

− отходы, образующиеся при подготовке к розничной продаже  колбас и мясокопченостей чистой массой;

−отходы и потери мяса, мясопродуктов,  других товаров при  машинной нарезке в магазине;

− потери от зачистки монолита сливочного масла;

− потери сухого льда и  расход углекислого газа, обусловленные  технологией реализации отдельных  видов товаров, и другие потери.

Нормы товарных потерь разделяются  на нормы:

• Товарных потерь при транспортировании;
• Товарных потерь при хранении;
• Товарных потерь при продаже;
• Технологических отходов и потерь.

Действующие нормы естественной убыли товаров являются предельными  и применяются только в тех  случаях, когда при проверке фактического наличия товаров окажется недостача против учетных остатков.

Недостача товаров в  пределах установленных норм естественной убыли списывается с материально  ответственных лиц по тем ценам, по которым товары были оприходованы.

На товары, отпущенные магазином в порядке мелкого опта, применяются нормы, установленные для мелкооптовых баз. На товары, отправляемые в другие магазины и на переработку, а также возвращаемые поставщикам, применяются нормы естественной убыли, установленные для складов и баз розничных торговых организаций и организаций общественного питания по соответствующему сроку хранения.

Размер естественной убыли по магазину в целом или  по его отделу (секциям) за время  между смежными инвентаризациями (отчетный период) определяется на основании  расчетов, составленных бухгалтерией магазина при участии материально ответственных лиц и утвержденных руководителем магазина.

Однако следует отметить, что на сегодняшний день не разработано  Положение о списании норм естественной убыли и работники магазина руководствуются  старой инструкцией, которая в ряде случаев не применяется вообще.

В магазине ООО «Европа» не применяется списание норм естественной убыли на отходы при подготовке сливочного масла, колбасных и мясокопченых изделий, лососевых рыб и других товаров. Учитывая то обстоятельство, что в магазине осуществляется продажа товаров на основе самообслуживания, должны быть нормы естественной убыли на «забывчивость покупателей» в пределах 0,15 - 0,4 % к обороту товаров, но они также не применяются. При исследовании данной проблемы руководство магазина «Европа» отметили, что у них нет товарных потерь, однако это противоестественно и возникающие потери товарно-материальных ценностей в силу перечисленных выше причин не списывается, а возмещается материально ответственными лицами в «добровольно принудительном» порядке.

Магазин «Европа» является предприятием высокой культуры обслуживания, а вот культура труда работников магазина оставляет желать лучшего. У продавцов магазина не столь  высокая заработная плата, чтобы  еще возмещать постоянную недостачу товарных потерь, которая возникает не по их вине.

Руководству магазина «Европа» необходимо разработать Положение  о списании норм естественной убыли, не противоречащему размеру общепринятых норм, разработанных ранее. Возможно использовать опыт государства Беларусь, у которого нормы списания естественной убыли определяются Положением о приемке товаров по количеству и качеству, утвержденным постановлением Кабинета Министров Республики Беларусь от 26 апреля 1996г. №285.

 

Выводы и  предложения