Теоретические основы эффективного производства и реализации мяса крупного рогатого скота

 

Основными показателями в  животноводстве, от которых зависит  повышение продуктивности, являются показатели обеспеченности и расхода  кормов, которые представлены в таблице 2.3 . В ходе анализа видим, что в 2010 г. заготовлено кормов на 1 усл. гол больше на 4,9 %, чем в 2008 г.. Увеличился расход кормов на ед. продукции на 1 ц. молока и на 1 ц. привеса КРС на 6,3% и 16,5% соответственно, что свидетельствует о нерациональном использовании кормов и необоснованном отрицательном влиянии на себестоимость продукции.

 

Таблица 2.3. – Показатели обеспеченности и расхода кормов

 

Показатели	Годы			2010 г. в % к 2008 г.
	2008	2009	2010
Заготовлено кормов на 1 усл. гол.,	4,1	5,4	4,3	104,9
Заготовлено кормов на 1 балло-гектар, ц к. ед.	284,3	383,4	321,3	113,01
Израсходовано кормов, т  к. ед., всего	5226	6051	6299	120,5
В т.ч. покупных кормов, т к. ед., всего	989	954	806	81,5
Стоимость израсходованных  кормов, млн. руб., всего	1716	1547	2393	139,5
В т.ч. покупных, млн. руб., всего	588	521	579	98,5
Расход кормов на единицу продукции, ц к. ед.
1 ц молока	0,993	1,012	1,056	1,063
1 ц прироста КРС	9,135	9,583	10,643	1,165

 

Проанализировав состав и  структуру затрат на производство продукции  животноводства, отражённых в таблица 2.4, мы можем сказать, что наибольший удельный вес в структуре затрат занимают корма, которые при производстве молока составляют 44,3 %, при производстве прироста КРС 74,2 %, причиной этому послужила высокая себестоимость кормов собственного производства, а т. ж. высокий удельный вес дорогостоящих покупных кормов.  Для более эффективного ведения хозяйствования данный показатель должен быть в пределах 55-60 %.

 

Таблица 2.4. – Состав и структура затрат на производство 1 ц продукции животноводства (2010  г.)

Статьи затрат	Молоко		Прирост КРС
	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%
Затраты – всего	78,3	100	664,4	100
В т.ч.:
оплата труда с начислениями	17,2	21,9	83,3	18,3
Корма	34,7	44,3	493,2	57,4
затраты на содержание основных средств	7,9	10,2	24,2	7,6
работы и услуги	5,1	6,5	17,8	5
энергоресурсы на технологические  цели	1,7	11,4	2,7	8,9
нефтепродукты	2,8	2,2	9,8	1,4
затраты по организации производства и управлению	8,9	3,6	33,4	2,7

 

Товарная продукция сельскохозяйственного  предприятия выражает его связь  с рынком. Поэтому роль отраслей в специализации сельскохозяйственного  предприятия и определяется по их удельному весу в структуре товарной продукции. Дополнительными показателями являются структура производственных затрат, затраты труда и т. д.

Основным показателем, характеризующим  специализацию сельскохозяйственных предприятий, является структура товарной продукции. В качестве дополнительных показателей могут быть использованы структура посевных площадей, валовой  продукции, поголовья скота, затрат труда.

Основные показатели специализации  СПК «Видиборский» приведены в таблице 2.5.

 

 

 

 

 

 

 

Таблица 2.5. – Основные показатели специализации организации

 

Вид продукции	Товарная продукция		Валовая продукция
	сумма, млн. руб.	в % к итогу	сумма, млн. руб.	в % к итогу
Зерно	436	9	596,2	9,8
Рапс	166	3,4	168,6	2,8
Овощи	87	1,8	96,8	1,6
Сахарная свекла	513	10,6	433,7	7,1
Подсолнечник	19	0,4	-	-
Сенаж	-	-	258,2	4,3
Силос	-	-	408,8	6,7
Зеленая масса	-	-	343,9	5,7
Молоко	2536	52,3	2684,5	44,2
КРС ж.в.	1109	22,8	1057,8	17,4
Лошади	9	0,2	24,4	0,4
Мясо и мясопродукты	14	0,3	-	-
Итого	4847	100	6072,9	100

 

Для определения уровня специализации  используют следующую формулу:

К=100: ∑(Y*(2i-1)),

Где К – коэффициент  специализации; ∑ - сумма;Y-удельный вес отдельных отраслей в структуре товарной продукции, %;i - порядковый номер товарных отраслей в ранжированном ряду по их удельному весу в структуре товарной продукции.

Коэффициент специализации  в СПК «Видиборский» равен 0,37 , что свидетельствует о том, что предприятие имеет средний уровень специализации. Предприятие специализируется на производстве молока с развитым  производством  продукции  растениеводства. Молоко имеет наибольший  удельный  вес  в  структуре   товарной  продукции   и  составляет  52,3%,  а производство зерна в общем объеме денежной выручки составляет 9%. Выращивании продукции КРС и производство рапса являются  вспомогательной  отраслью  и имеет удельный  вес 22,8%  и 3,4% соответственно.

Основными факторами производства являются основные производственные фонды, трудовые и земельные ресурсы.

 

 

 

 

 

Таблица 2.6. - Землепользование организации (на 1 ноября)

Вид угодий	Годы			Структура землепользования за 2010г., %	Структура с.-х. угодий за 2010г., %
	2008	2009	2010
Всего закреплено земли (включая земли долгосрочного  пользования), га	4360	4345	4390	100	-
В т.ч: Пашня	1811	1782	2101	47,9	51,6
Сады и другие многолетние  насаждения	17	17	17	0,4	0,4
Сенокосы	750	750	1335	30,4	32,8
Из них культурные и улучшенные	350	371	250	5,7	6,1
Пастбища	1468	1479	619	14,1	15,2
Из них культурные и улучшенные	1420	1134	611	22,8	24,6
Всего с.-х. угодий (без приусадебных участков)	4046	4028	4072	92,8	100
Прочие земли	314	317	318	7,2
Качественная оценка земель: Пашня 30 баллов;
Сельхозугодья 30 баллов.

Общая земельная площадь  СПК «Видиборский» составляет 4390 га, из нее сельхозугодий 4072 га, в том числе пашни 2101 га, пастбища 619 га. Балл сельхозугодий и пашни по плодородию в целом по хозяйству составляет 30.

Землепользование хозяйства  за последние три года остается на постоянном уровне. В структуре землепользования основное место приходится на сельхозугодия  – 87,9 %, что обусловлено специализацией хозяйства.

Обеспеченность сельскохозяйственных предприятий основными средствами производства и эффективность их использования являются важными  факторами, от которых зависят результаты хозяйственной деятельности, в частности  качество, полнота и своевременность  выполнения сельскохозяйственных работ. Наличие  у предприятия необходимых в производственном процессе машин и оборудования, транспортных средств, рабочего и продуктивного скота, производственных помещений и других средств во многом определяет характер производства, потенциально возможные объемы производимой продукции.

 

 

 

Таблица 2.7. – Основные средства производства и эффективность их использования

 

Вид основных средств	Стоимость основных средств, млн. руб.		Прирост стоимости основных средств, млн. руб. всего	Структура основных средств  за                                   2010  г., в % к итогу
	2009 г.	2010 г.
Основные средства -всего	21497	24838	3341	100
в т.ч. здания и сооружения	12242	13608	1366	54,8
Передаточные устройства	1976	1169	-807	4,7
Машины и оборудование	4508	7113	2605	28,6
Транспортные средства	801	774	-27	3,1
Инструмент, производственный и хозяйственный инвентарь	687	697	10	2,8
Рабочий скот и жив. осн. стада	1283	1482	199	6
Среднегодовая стоимость  основных производственный фондов с.х. назначения	19347	22354
Приходится основных средств, тыс. руб.:
на 100 га с.-х. угодий	588,6	680
на 100 га пашни	1505,4	1739,3
на 1 среднегодового работника	106,4	122,9
Энерговооруженность,  л.с.	59,4	54,5
Фондоотдача, руб/руб.	0,3	0,25
Фондоемкость, руб/руб.	3,36	4,07
Расход энергетических ресурсов на 100 га пашни, усл. ед. (тон)	31,6	31,6
Коэффициент обновления основных фондов	0,14	0,19
Коэффициент выбытия основных фондов	0,05	0,08