Дослідження ринку товарної групи «морозиво у вафельному стаканчику (на прикладі підприємства ТОВ «Полюс»)

 

Після проведення SWOT – ТОВ «Полюс», можна зробити висновок, що на підприємстві переважають слабкі сторони, але  воно має чудові шанси для подальшого розвитку, тому що має досвід роботи на ринку  10 років і вже зарекомендувала себе. Що стосується слабких сторін, підприємству варто направити свої зусилля на залучення додаткових інвестицій. Придбання обладнання в лізинг та впровадження його у виробничий цикл дасть можливість підприємству покращити фінансово показники за умов економічного зростання, та впровадження нових асортиментних позицій. Підприємство, використовуючи сучасне технологічне обладнання,  матиме зростання збуту на даному ринку продукції.

Необхідно інформувати своїх потенційних споживачів про зміни, що мають місце в процесі функціонування виробництва. Йдеться про зміну асортименту продукції, вдосконалення наявної. Також підприємству варто працювати над освоєнням більшої частки ринку та збільшити обсяг продажу продукції; досягти максимальних прибутків; стабілізувати та зменшити витрати на виробництво продукції; постійно підвищувати рівень кваліфікації працівників та збільшити їх заробітну плату; збільшити кількість каналів збуту та бути завжди конкурентоспроможними на даному ринку продукції.

«Морозиво, як правило, купують спонтанно, – тому виробники повинні чітко знати, що залучає різні групи споживачів.»-говорить Олексій Фролов. [41] Це вказує на необхіднсть регулярних маркетингових досліджень ринку морозива.

Сильні сторони в достатній мірі не компенсують  слабкі сторони компанії і,  дивлячись на ринкові загрози та не регулярність маркетингових досліджень, підприємство може й надалі втрачати  конкурентоспроможність на ринку морозива .

  У другому розділі курсової роботи була проаналізована діяльність падприємства ТОВ «Полюс». Для аналізу маркетингової діяльності проведено сегментацію ринку морозива України, визначено рівень конкурентоспроможності продукції ТОВ «Полюс», проведено SWOT-аналіз , праналізовано асортимент продукції.

 Частота оновлення асортименту ТОВ «Полюс» низька, хоч він і є гармонічний. Динамічний ринок морозива вимагає більш частого оновлення асортименту товарів, який відповідатиме сучасним смакам споживачів.

Продукція ТОВ «Полюс» має низький рівень конкурентоспроможності, причина цього не скільки в якості продукту, скільки в низькій якості реклами, привабливості упаковки та изькій ефективності каналів збуту. У підприємства ТОВ «Полюс» стратегія охоплення ринку – недиференційований маркетинг.

Після проведення SWOT-аналізу, було визначено велику кількість слабких сторон підприємства ТОВ «Полюс», які наверь не компенсуються сильними сторонами компанії. Відсутні регулярні маркетингові дослідження, коли для такого товару, як морозиво вони необхідні перш за все. [16] На необхідність проведення маркетингового дослідження також вказує прогнозування попиту на морозиво ТОВ «Полюс» ( рис. 2.1), який стрімко знижується .

3. МАРКЕТИНГОВЕ ДОСЛІДЖЕННЯ РИНКУ МОРОЗИВА НА ПРИКЛАДІ ТОВАРНОЇ  ГРУПИ «МОРОЗИВО У ВАФЕЛЬНОМУ СТАКАНЧИКУ»

ПІДПРИЄМСТВА  ТОВ «ПОЛЮС»

 

3.1.Аналіз ринку морозива в Україні

 

Ринок морозива – один з найрозвиненіших ринків харчових продуктів України. На 14 найбільших виробників припадає 83% всіх холодних ласощів, що виготовляються в країні. Конкуренція настільки висока, що експорт за минулий рік виріс більш ніж в 3 рази. Експортні постачання українського морозива йдуть в основному до Росії, по експертних оцінках, вони повинні вирости цього року на 120%! [43]

Фахівці говорять, що лідер по виробництву морозива – той, у кого більше виробничих потужностей. А для демонстрації споживчих переваг важливий показник лідера по продажах. Якщо спробувати виділити п'ятірку лідерів по виробництву і продажам морозива на українському ринку, 1-е місце поза сумнівом належатиме житомирською ТМ «Рудь», яка охоплює 15,0% ринку, 2-е місце – ТМ «Ласунка» (14%), 3-е місце закріпила за собою ТМ «Геркулес» (8,9%), 4-е місце – ТМ «Ласка» (7,5 %), 5-е місце – ТМ «Королівське морозиво» (7,0%). Останніми роками стійке положення займає також луцька ТМ «Ажур». [43]

Ринку морозива ще кілька років тому передрікали стагнацію. У 2006 р. виробництво морозива дійсно скоротилося на 2% в порівнянні з 2005 р. Проте те було тимчасове явище, сьогодні ринок холодних ласощів розвивається швидкими темпами, всі виробники нарощують потужності (в середньому від 4 до 5% на 2008 рік. За статистичними даними за I квартал 2008 року зростання виробництва морозива склало 2,5% в порівнянні з тим же періодом минулого року.

Види порційного і  велико-вагового морозива, вироблені на підприємствах опиту був проведений в 2008 році, результати зображені на рисунку 3.1.[44]

Рисунок 3.1 - Види порційного і велико-вагового морозива, вироблені на підприємствах у 2009 році

Якщо судити по відповідях головних технологів і технологів виробництв морозива, 5 найбільш поширених видів порційного і велико-вагового морозива на підприємствах опиту - ескімо, морозиво у вафельному стаканчику, морозиво в лотку/ванні, торт-морозиво і морозиво в пластиковому стаканчику. Серйозно тіснить велико-вагове морозиво порційне, він займає вже 3 і 4 місце по тій, що зажадалася з боку виробника.[44]

Основні проблеми підприємств опиту в 2008 року году відносно 2007 року (думки учасників опиту) зображені на рисунку 3.2.[44]

 
Рисунок 3.2 - Основні проблеми підприємств ринку морозива в Україні у 2008 році

 

У числі основних проблем підприємств опиту в 2008 році в порівнянні з 2007 практично третина респондентів відзначали бракування оборотних коштів на своїх підприємствах. П’ята частину вказали високий рівень конкуренції. Кожен третій учасник опиту відносив до проблем свого підприємства демпінг з боку інших виробників (найчастіше регіональних, дрібних підприємств). Стільки ж респондентів вважають, що ринок перенасичений.

Самостійні маркетингові заходи, здійснені підприємствами в 2008 році зображені на рисунку 3.3.[44]

 

Рисунок 3.3 - Самостійні маркетингові заходи, здійснені виробниками морозива в Україні у 2008 році

Практично всі учасники опиту (93%) в якості самостійних маркетингових заходів вивчали у 2008 році досвід українських виробників морозива. 87% здійснювало рекламні акції (третина - в магазинах, 27% - на ТБ, 23% - в супермаркетах, 10% - на різних святах, по 7% - в метро, на радіо, у дистриб'юторів, решта відповідей носила одиничний характер). 80% підприємств опиту проводило дегустації, ледве менше 73%  виконувало самостійні якісні і кількісні дослідження на російському ринку морозива.

Заходи боротьби з  проблемами виробників морозива представлені на рисунку 3.4.[44]

 

Рисунок 3.4 – Заходи боротьби з проблемами виробників морозива на ринку морозива України

 
       "Товари-замінники" - головна проблема україської галузі морозива в 2008 році, так вважають 23% учасників опиту. 90% респондентів дослідження вважають що російське морозиво може конкурувати з продукцією паралельного попиту за рахунок самостійної загальноросійської реклами на ТБ. 87% як заходи пропонують використовувати рекламу на транспорті, 70% - дегустації, 60%-банери. 57% учасників упевнені, що необхідно виробляти лише смачний продукт, 47% радять спонсорувати телепередачі з високим рейтингом, 40% виступають за замовлені статті і одиничні відповіді стосувалися того, що необхідно зміцнювати позитивний імідж морозива як модного продукту і виробляти новинки. 

 

 

 

 

 

 

3.2. Результати маркетингових  досліджень товарної групи «морозиво 

у вафельному стаканчику»  підприємств

 

. Маркетингові дослідження пов'язані з ухваленням рішень по всіх аспектах маркетингової діяльності, вони знижують рівень невизначеності і стосуються всіх елементів комплексу маркетингу, зовнішнього і внутрішнього середовища підприємства.

Зараз на ринку Харкова, як і інших  великих міст України постійно з'являється порівняно велика кількість нових різновидів цього товару. Всі різновиди мороженого можна умовно підрозділити на дві категорії за ціною і смаковими якостями: традиційні види мороженого за порівняно низькими цінами (пломбір, крем-брюле, плодово-ягідне і ін. види різних торгівельних марок і фірмових найменувань); друга категорія – престижне, зазвичай з нетрадиційними смаковими характеристиками (пломбір із замороженою полуницею в йогуртовій глазурі, шоколадне з трюфелями, пломбір з маком і тому подібне). При чому різноманітність в категорії престижного мороженого зростає, так само як і кількість виробників, орієнтуючих своє виробництво на цю категорію.

Підприємство «Полюс» – відомий в Харкові і регіоні виробник морозива. Воно має добре організований і відлагоджений виробничий цикл, досить широкий асортимент. Кілька років тому було куплено сучасне устаткування, почали застосовуватися нові рецептури у виробництві морозив. Це підвищило конкурентоспроможність продукції ТОВ «Полюс», забезпечило зріст об’ємів продажу та зріст прибуткув фірми.

На даному етапі спостерігається  уповільнення цієї  тенденції, і деякі експерти передбачають підприємству втрату частки ринку в разі, якщо не будуть прийняті необхідні заходи.

Проблема маркетингового дослідження: ринкова частка, яку займає товарна група «морозиво у вафельному стаанчику» ТОВ «Полюс».

Таке положення може бути викликане не лише інфляційними тенденціями в економіці і сезонним падінням попиту на продукцію, але і активними діями конкурентів. Потрібно відшукати реальної причини падіння попиту на продукцію підприємства ТОВ «Полюс» і засоби його підвищення, залучення нових споживачів.

Мета маркетингового дослідженя: виявити позицію товарної групи «морозиво у вафельному стаканчику» ТОВ «Полюс» у конкурентній боротьбі на ринку України.

Завдання:

• виявити соціально-демографічний портрет споживача;
• виділити значимі характеристики при виборі морозива у вафельному стаканчику;
• визначити конкурентоспроможність товарної групи «морозиво у вафельному стаканчику» ТОВ «Полюс»

Визначившись з проблемою і метою дослідження, необхідно перейти до наступного важливого етапу маркетингового дослідження – формулювання пошукових питань та іпотз і визначення складу необхдної інформації. Цей етап має на увазі виділення основних питань, що вимагають рішення в ході проведення дослідження.

При складанні пошукових питань треба виходити з безпосередньо проблеми дослідження. Вони повинні максимально розкривати цю проблему, розбиваючи її на дрібніші складові у вигляді питань, на основі яких потім складатиметься анкета. Використовуючи теоретичні знання, дані зондуючих досліджень, вторинні дані, до складених питань підбираються можливі гіпотези.

Всі ці дії необхідні для того, щоб зорієнтуватися з тим, якого роду інформацію необхідно зібрати, в якому об'ємі вона необхідна і який її склад.

Результати роботи над пошуковими питаннями і гіпотезами будуть представлені у вигляді таблиці (див. таблицю. 3.1).

 

Таблиця 3.1. - Пошукові питання і гіпотези маркетингового дослдження  товарної групи  «морозиво у вафельному стаанчику» ТОВ «Полюс»

Пошукове питання	Гіпотези
1. Який соціально-демографічний портрет  споживачів товарної групи «морозива у вафельному стаканчику»?	Чоловіки та жінки  віком від 18 років, з середнім прибутком. Загалом учні та службовці.
2. Як часто споживачі купують морозиво у вафельному стаканчику у спекотну пору року?	Споживаі купують морозиво у вафельному стаканчику у спекотну пору року кожного дня.
3. На що споживачі звертають увагу при поупціі морозива?	Покупці звертають увагу  на упаковку та ціну.
4. Які існують конкуренти товарної групи «морозиво у вафельному стаканчику» на ринку України?	ТОВ «Полюс» займає одне з середніх місць.
5. Яке значення для споживача має якість морозива?	Якість  не є головною при виборі морозива.

 

Таким чином, необхідно зібрати інформацію про параметри споживачів, частоту вжитку продукції в спекотний сезон, споживачів і їх відношенні до якості, конкурентної ситуації.

У цьому розділі курсового проекту необхідно вибрати ряд змінних, які потрібно проаналізувати для розкриття суті поставлених пошукових питань і складання на їх основі анкетних. Необхідно також вибрати способи виміру цих змінних (шкали виміру позиції, шкали переваг або шкали намірів), і визначити їх типа. Результати аналізу змінних і шкал що їх описують слід представити у вигляді таблиці (див. таблиці.3.2).

 

 

Таблиця 3.2- Аналіз змінних, які потрібно проаналізувати

Змінна	Тип змінної	Шкала виміру
Стать	Безпосередньо спостережувана	Номінальна, закрите дихотомічне  питання
Вік	Безпосередньо спостережувана	Пропорційна, закрите альтернативне питання
Рід занять	Що зовні не виявляється	Номінальна, закрите альтернативне питання
Середньомісячний прибуток	Безпосередньо спостережувана	Пропорційна, закрите  альтернативне питання
Частота покупи	Що зовні не виявляється	Номінальна, закрите альтернативне  питання
Вигляд морозива	Що зовні не виявляється	Номінальна, закрите альтернативне  питання
Характеристики, що ініціюють покупку	Що зовні не виявляється	Номінальна, закрите альтернативне  питання
Ціна покупки	Що зовні не виявляється	Номінальна, закрите альтернативне  питання
Чинники, що впливають на покупку	Що зовні не виявляється	Номінальна, закрите альтернативне  питання
Значення фірми-виробника	Що зовні не виявляється	Номінальна, закрите альтернативне  питання
Конкуренти товарної групи	Що зовні не виявляється	Номінальна, закрите альтернативне питання
Проблеми з якістю	Що зовні не виявляється	Номінальна, закрите альтернативне  питання

 

 

В ході проведення маркетингового дослідження  аналізуєть вторинна інформація: дані консалтингового агентства Market Advice [44], журнали «Споживач +ринок» [43], галузева статистика, комерційна інформація, результати маркетингових досліджень, які проводилися раніше, Інтернет. Щоб провести якісне маркетингове дослідження цієї інфрмації не достатньо, деяка інформація вже застаріла. Потрібно зібрати первинну інформацію, яка відповідатиме меті дослідження.