Організація роздрібної торгівлі

Зміст

Введення	3
Глава 1. Специфіка і форми організації роздрібної торгівлі	5
1.1. Форми і види роздрібної торгівлі	5
1.2. Особливості функціонування роздрібної торгівлі	8
Глава 2. Організаційні форми управління роздрібної торгівлі	13
2.1. Класифікація підприємств роздрібної торгівлі	13
2.1.1. Класифікація підприємств роздрібної торгівлі за формами власності	14
2.1.2. Роздрібна торгівля, здійснювана поза магазином	15
2.2. Організаційні структури торгових фірм	18
2.3. Основні принципи створення торгових центрів	22
2.3.1. Характерні риси торгового центру	22
2.3.2. Основні види торгових центрів	23
2.3.3. Стадії створення Торгового Центру	28
2.3.4. Основні принципи планування торгового центру	32
Глава 3. Напрями ефективності роздрібної торгівлі	34
3.1. Заходи щодо стимулювання продажів - ефективність системного підходу	34
3.2. Купівельна лояльність і способи її досягнення	36
3.2.1. Інформаційно-консультаційні послуги	37
3.2.2. Заохочення у корисливих цілях	39
3.3. Мотиваційні програми для персоналу магазинів	41
3.3.1. Матеріальна мотивація продавців	42
3.3.2. Нематеріальні методи мотивації персоналу. Корпоративна культура як метод мотивації	45
3.4. Залучення споживачів за рахунок використання наочної викладки	46
3.4.1. Організація розміщення і викладення товарів як складова частина управління торговим підприємством	49
Глава 4. Теоретичні основи формування товарного асортименту підприємств роздрібної торгівлі	54
4.1. Критерії формування товарного асортименту підприємств роздрібної торгівлі	54
4.2. Удосконалення формування асортименту товарів роздрібного торговельного підприємства	59
4.3.Содержаніе торгово-технологічних процесів роздрібного торговельного підприємства	62
Глава 5. Організаційно-економічна характеристика підприємства ТОВ "ТТ-взуття"	68
5.1. Аналіз ефективності товарного асортименту ТОВ "ТТ-взуття"	68
5.2. Аналіз ефективності використання технологічного планування торгового залу ТОВ "ТТ-взуття"	72
5.3. Оцінка і перегляд товарного асортименту ТОВ "ТТ-взуття"	73
Висновок	77
Список використаної літератури	79

 

Введення

У процесі комерціалізації російської економіки особливу значимість набуває така важлива форма реалізації товарів як, роздрібна торгівля.

Роздрібна торгівля - це завершальна форма продажу товарів кінцевому споживачеві в невеликих обсягах через магазини, павільйони, лотки, намети та інші пункти мережі роздрібної торгівлі. Комерційна робота з продажу в роздрібних торгових підприємствах на відміну від оптових підприємств має свої особливості. Роздрібні торгові підприємства реалізують товари безпосередньо населенню, тобто фізичним особам, застосовуючи свої, специфічні способи і методи роздрібного продажу, остаточно завершують звернення від виробника продукції.

Торговельне обслуговування населення передбачає наявність спеціально влаштованих і обладнаних приміщень, пристосованих для найкращого обслуговування покупців, підбору і формування торгового асортименту і можливості його оперативної зміни відповідно до змінених попитом населення, постійного вивчення та врахування споживчих запитів покупців, вміння запропонувати і продати товар кожному конкретній людині .

Розвиток роздрібної торгівлі потребує створення спеціальних служб з вивчення і прогнозування споживчого попиту, формування оптимального асортименту товарів, аналізу та визначення прогресивних форм і методів роздрібної торгівлі на рівні регіону, краю, області, району при неухильної підтримки державних і муніципальних органів влади з метою контролю за ходом роздрібної торгівлі, розробки нових видів виробів і товарів.

Правильна організація комерційної роботи в рамках роздрібної торгівлі сприяє зростанню товарообігу, досить повному задоволенню сукупного попиту населення й одержання комерційного успіху. Серед нових методів продажу, включають сукупність прийомів і способів реалізації товарів, на перший план виступають самообслуговування, обслуговування через прилавок, за зразками з відкритою викладкою і за попередніми замовленнями.

Процес торгівлі, тобто процес купівлі-продажу товарів є функцією торгового підприємства, яке здійснює свою діяльність на основі повного господарського розрахунку. Роздрібні торгові підприємства в умовах функціонування ринкової економіки є самостійне ланка торгівлею і сферою послуг.

Торгова мережа забезпечує можливість швидко, зручно, з мінімальною затратою сил і часом набувати потрібні товари і послуги в умовах вільного вибору і широкого асортименту, недалеко від місця роботи і житла в зручному і потрібній кількості.

Сучасний стан економіки Росії характеризується завершенням первинного становлення ринкових відносин. Одним з результатів цього процесу стало формування товарних ринків і загострення внутрішньої і міжгалузевої конкуренції, як фірм-виробників, так і торгових компаній.

У дипломній роботі освячені питання організації, стану та основні напрямки розвитку роздрібної торговельної мережі в даний час. Також увагу приділено формуванню асортименту на роздрібному торговельному підприємстві.

Поняття асортимент товару включає в себе сукупність їх видів, різновидів і сортів, об'єднаних чи поєднаних за певною ознакою.

Товарний асортимент являє собою номенклатуру товарів, що підлягають продажу в роздрібній торговельній мережі. Формування асортименту - це процес підбору груп, видів і різновидів товарів відповідно до попиту населення з метою його повного задоволення.

Постійна увага в магазинах має бути звернена на формування товарного асортименту, як розвивається в часі процесу встановлення такої номенклатури товару, яка задовольнила б товарну структуру попиту населення.

Процес збуту товарів характеризується наявністю жорсткої конкуренції.

Перш за все, це конкуренція в плануванні асортименту і розробці нових зразків, слід також відзначити конкуренцію цін, за якими товари пропонуються на ринку. Щоб краще зрозуміти проблеми в процесі вибору асортиментної політики, слід зупинитися на основних факторах, що визначають формування асортименту торгового підприємства. Роль керівництва повинна полягати в тому, щоб вміло поєднувати фінанси підприємства з асортиментною політикою, що забезпечує зростання прибутку. Ретельно розроблена асортиментна політика підприємства служить керівництву покажчиком, стратегічним напрямком на яке повинно орієнтуватися підприємство, що в свою чергу дозволяє співробітникам підприємства орієнтувати свою роботу з найбільшою віддачею.

Правильний вибір асортиментної політики підприємства служить свого роду гарантією, що вигідні можливості не будуть втрачені.

Об'єктом дослідження дипломної роботи є Волгоградська фірма ТОВ "ТТ-взуття".

Актуальність обраної теми полягає в зростаючій важливості розвитку роздрібної торгівлі, так як саме роздрібна торгівля дозволяє не тільки динамічно реагувати на зміни в ринковому середовищі, але і підвищувати якість життя за рахунок своєчасного задоволення запитів кожного споживача.

Головним об'єктом дослідження є роздрібна торгівля.

У цій роботі необхідно вирішити наступні завдання:

- Вивчити основні проблеми та тенденції розвитку роздрібної торгівлі;

- Показати специфіку і розглянути основні форми організації роздрібної торгівлі;

- Скласти типологію підприємств роздрібної торгівлі і розглянути основні фактори, що впливають на формування проведеної ними закупівельної політики;

- Представити організаційні форми роздрібної торгівлі;

- Розглянути напрямки ефективності роздрібної торгівлі;

- Вивчити теоретичні основи формування товарного асортименту підприємств роздрібної торгівлі;

- Вивчити зміст торгово-технологічних процесів в магазині і викладення товарів у торговельному залі;

- Удосконалювати управління товарним асортиментом.

Робота складається з вступу, чотирьох розділів основного тексту, практичної частини, висвітленою у п'ятому розділі, висновків та списку використаної літератури.

 

Глава 1. Специфіка і форми організації роздрібної торгівлі

1.1. Форми і види роздрібної торгівлі

У процесі товароруху від виробника до споживача кінцевою ланкою є роздрібна торгівля. При роздрібній торгівлі матеріальні ресурси стають власністю споживача. Роздрібна торгівля включає продаж товарів населенню для особистого споживання, організаціям, підприємствам, установам для колективного споживання чи господарських потреб. Товари продаються в основному через підприємства роздрібної торгівлі та громадського харчування. Продаж споживчих товарів здійснюється зі складів підприємств - виробників, посередницьких організацій, фірмових магазинів, заготівельних пунктів і т.д.

Функції роздрібної торгівлі:

- Досліджує кон'юнктуру, що склалася на товарному ринку;

- Визначає попит і пропозиція на конкретні види товарів;

- Здійснює пошук товарів, необхідних для роздрібної торгівлі;

- Проводить відбір товарів, їх сортування при складанні необхідного асортименту;

- Здійснює оплату товарів, прийнятих від постачальника;

- Проводить операції з приймання, зберігання, маркуванню товарів, встановлює на них ціни;

- Надає постачальникам, споживачам, транспортно-експедиційні, консультаційні, рекламні, інформаційні та інші послуги.

Роздрібна торгівля, будучи вираженням малого бізнесу в Росії, відрізняється різноманіттям форм приватного підприємництва у вигляді ИЧП, МП, Тоот, АТЗТ, кооперативів та інших форм приватного підприємництва.

Найбільший розвиток роздрібної торгівлі отримали товаропроізводящей галузі і в першу чергу підприємства легкої і текстильної промисловості. У відділах з торгівлі державних органів управління відбувається певна акумуляція основних даних про продаж товарів і товарних запасів за асортиментної і внутрішньогрупової структурі, а також даних про обсяги незадоволеного попиту. Найточніші дані під внутрішньогрупової структурі асортименту товарів можна отримати тільки в основній ланці системи роздрібної торгівлі, але подібна робота потребує організації та проведенні чіткого обліку за обсягами реалізації по асортиментних групах з одночасною реєстрацією незадоволеного попиту і надійшли вимог окремих покупців.

У передових країнах світу для вирішення даної проблеми використовуються єдині універсальні штрихові коди по кожному товару, службовці його індикатором, і спеціальні етикетки на продовольчі товари, пристосовані для автоматичного зчитування за допомогою касових терміналів. Відомості про продаж товарів передаються по телефонних, телетайпних, телефаксні каналах зв'язку в обчислювальний центр торгової компанії.

Цілям активного стимулювання збуту товарів служить реклама. Рекламна компанія повинна формуватися в різних напрямках, починаючи з найпростіших її задумів - оформлення віконних і внутримагазинного вітрин - до організації рекламних виставок товарів з використання друкованої, транспортної, радіотелевізійної, відеороліковой реклами та іншими її видами.

Види роздрібної торгівлі:

I. Стаціонарна торгова мережа є найбільш поширеною, включає в себе як великі сучасні, технічно обладнані магазини, так і ларьки, намети, торгові автомати.

Існує багато видів магазинів, серед них:

- Традиційне обслуговування через прилавок;

- Магазини самообслуговування, у яких покупець має вільний доступ до товарів, у результаті скорочується час торгової операції і збільшується пропускна спроможність магазину з подальшим збільшенням обсягу реалізації. Оплата за відібрані товари проводиться у вузлах розрахунку, що обслуговуються контролерами-касирами. Незважаючи на явні переваги, в справжніх умовах створилася мережа магазинів самообслуговування в Росії майже повністю припинила своє існування;

- Магазини типу "магазин-склад", в яких товар не викладається на вітрини, полки, що значно знижує витрати на завантаження, розвантаження, укладанні, тому продаж здійснюється за більш низькими цінами;

- Магазини, що торгують по каталогах. Каталоги можуть бути видані потенційним покупцям, що відвідали даний магазин, або розіслані їм поштою. Покупець, вивчивши каталог, відібравши товар, спрямовує замовлення з указівкою своїх реквізитів у магазин поштою. Магазин приймає рішення про відвантаження товару покупцю. При наявності в магазині демонстраційного залу покупець може зробити заочний замовлення по каталогу або відвідати магазин і особисто вибрати необхідний йому товар. При торгівлі за попередніми замовленнями оплата може бути різна: при отриманні товару, у формі попередньої оплати або шляхом поштового переказу; виконання замовлення часто супроводжується доставкою товару безпосередньо за адресою покупця;

- Продаж через торгові автомати. Торгові автомати зручні тим, що можуть працювати цілодобово, без торгового персоналу. Їх встановлюють усередині магазина або поза ним (на вулицях, вокзалах, в кафе і т.д.). Предметом торгівлі звичайно буває певне коло товарів повсякденного попиту (напої, бутерброди, сигарети, канцелярські приналежності, листівки та ін.)

II. Пересувна торгова мережа сприяє наближенню до покупців і оперативному його обслуговуванню.

Види торгівлі:

- Розносна з застосуванням лотків і інших нескладних пристроїв;

- Розвозять з використанням автоматів, вагонолавок;

- Прямий продаж на дому.

III. Посилкової торгівля займається забезпеченням населення, підприємств, організацій книжковою продукцією, канцтоварами, аудіо-і відеозаписами, радіо-і телеапаратурою, лікарськими засобами, деякою продукцією виробничо-технічного призначення (запасні частини, інструмент, резино-технічні вироби, підшипники тощо). Велика зручність для населення полягає у можливості придбання товарів у кредит з розстрочкою платежу. У Росії ця форма торгівлі встигла вже себе досить дискредитувати, незважаючи на великі її розміри в провідних капіталістичних країнах.