25 Февраля 2012, курсовая работа
Свою курсовую работу я хотела бы начать с определения объекта моего исследования.
Растительные масла - необходимая составная часть сбалансированного рациона питания человека. На их долю приходится значительная часть энергетической ценности пищи. Вместе с ними организм получает ряд физиологически важных веществ: фосфатиды, незаменимые полиненасыщенные жирные кислоты, витамины, стерины. Потребление растительных жиров крайне важно для человеческого организма.
10 Мая 2014, курсовая работа
Актуальность выбранной мною темы обусловлена тем, что в последнее время рынок консервных изделий в России резко увеличился, у покупателей буквально «разбегаются глаза» при посещении магазинов.
Как известно, на сегодняшний день участились также случаи выявления поддельных рыбных консервов и полуфабрикатов.
Кроме того не все продавцы и производители соблюдают нормативные документы при производстве и реализации рыбных консервов, чем подвергают покупателей потенциальной опасности.
25 Мая 2015, курсовая работа
Чеснок является одной из самых популярных в мире специй. Эта культура по праву считается лекарством от самых различных болезней. В состав чеснока входят азотистые вещества, натрий, калий, кальций, магний, кремниевая, серная, фосфорная кислоты, витамины С, D, В, фитостерины, экстрактивные вещества, фитонциды и эфирные масла. Он очень полезен при авитаминозах. Благодаря своему богатому лечебному составу чеснок способен понижать артериальное давление и оказывать обезболивающее, ранозаживляющее, противомикробное действие. В нем содержится селен, который известен антиоксидантными свойствами. Кроме того, чеснок разжижает кровь и является натуральным антибиотиком.
31 Января 2013, контрольная работа
В данной контрольной работе я хотела бы показать полную товароведную характеристику синтетических моющих средств.
13 Мая 2013, реферат
Рыбная отрасль относится к основным источникам обеспечения россиян пищевыми продуктами: в балансе потребления полноценных белков животного происхождения доля рыбных продуктов составляет около 30%.
Рынок рыбных товаров России формировался стихийно, без научно обоснованной стратегии и при отсутствии механизма рыночных отношений, достаточно адаптированного к новым условиям. Всё это негативно сказалось на товаропроизводителях и большинстве потребителей, особенно населения.
15 Апреля 2014, курсовая работа
Целью данной курсовой работы является изучение ассортимента и товароведная оценка качества сыра твердого.
Для достижения поставленной цели необходимо выполнить ряд задач:
- изучить общие сведения, хим. состав и пищевую ценность сыров;
- изучить ассортимент сыров;
- рассмотреть факторы, формирующие качество сыров;
- рассмотреть требования, предъявляемые к качеству сыра, изучить пороки сыров.
08 Декабря 2012, курсовая работа
Цель курсовой работы: Исследование ассортимента творожных изделий, реализуемых магазином «Стам»
Задачи курсовой работы:
-Товароведная характеристика творожных изделий
-Современное состояние рынка творожных изделий
-Ассортимент и классификация творожных изделий
-Особенности технологии производства творожных изделий
-Дефекты творожных изделий
31 Января 2014, курсовая работа
Цель данной курсовой работы - дать полную товароведную характеристику хлеба и хлебобулочных изделий, требования стандартов на хлеб и хлебобулочные изделия, порядок и методы экспертизы хлеба и хлебобулочных изделий. Исходя из цели можно поставить следующие задачи: - рассмотреть основные сведения о хлебе и хлебобулочных изделиях, сфере их назначения; - раскрыть классификацию и кодирование хлеба и хлебобулочных изделий; - охарактеризовать потребительские свойства хлеба и хлебобулочных изделий; - рассмотреть факторы, формирующие качество хлеба и хлебобулочных изделий; - раскрыть факторы, влияющие на сохранность качества хлеба и хлебобулочных изделий;
16 Мая 2015, курсовая работа
Цель данной курсовой работы — дать полную товароведную характеристику хлеба и хлебобулочных изделий, требования стандартов на хлеб и хлебобулочные изделия, порядок и методы экспертизы хлеба и хлебобулочных изделий.
Исходя из цели можно поставить следующие задачи:
— рассмотреть основные сведения о хлебе и хлебобулочных изделиях, сфере их назначения;
— раскрыть классификацию и кодирование хлеба и хлебобулочных изделий;
20 Мая 2012, курсовая работа
Хлопчатник – одна из важнейших прядильных культур в мире. Его волокно служит сырьем для текстильной промышленности. Масло, получаемое из семян, используют в пищу, а жмых – в качестве высокостебельного корма для скота. Из 1т хлопка-сырца получают 320-340кг волокна и 560-580кг семян. Из этого количества волокна можно произвести – 3500-4000м ткани, а из семян – 112кг масла, 270кг жмыха, 170кг шелухи и 8кг линта (короткое волокно-подпушек).
Из волокна хлопчатника вырабатывают разнообразные ткани, нитки, вату. Хлопчатник – хороший медонос. Его стебли используют как топливо, а также для выработки картона. После переработки семян на масло получают шрот, который содержит – 35-40% белка.
21 Февраля 2013, реферат
Цель реферата - дать товароведную характеристику цветных металлов и изделий из них.
Поставленная цель определила задачи реферативной работы:
ознакомится со сведениями о металлах и их видах;
описать существующие технические требования к цветным металлам;
изучить особенности классификации цветных металлов и изделий из них в ТН ВЭД;
проанализировать товароведную характеристику металлохозяйственных изделий;
определить виды отделки и классификацию металлохозяйственных изделий;
охарактеризовать применение цветных металлов в ювелирной промышленности.
12 Февраля 2014, курсовая работа
Чай один из самых распространённых в России напитков. Он хорошо снимает утомление и головную боль, повышает умственную и физическую активность, стимулирует работу головного мозга, сердца, дыхания. Чай является богатым источником минеральных веществ.
Биологически ценные вещества чая, образуя единый комплекс, благоприятно воздействуют на организм человека. Лечебные свойства чая обусловлены его антисептическим и бактерицидным действием, проявляемым при болезнях печени, желудка, почек, хрупкости капилляров.
12 Мая 2014, курсовая работа
Целью курсовой работы является формирование ассортимента шампуней по потребительским предпочтениям покупателей на примере магазина «Оптима».
Для достижения цели в ходе курсовой работы необходимо решить следующие задачи:
1. Изучить факторы, формирующие и сохраняющие качество шампуней.
2. Исследовать ассортимент шампуней торгового предприятия «Оптима».
3. Выявить потребительские предпочтения покупателей при выборе шампуней.
4. Сформировать ассортимент шампуней торгового предприятия «Оптима», удовлетворяющий потребительским предпочтениям.
09 Июля 2015, курсовая работа
Цель данной курсовой работы - дать анализ товароведных характеристик шампуня.
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
изучить основные сведенья о товаре и сферу его назначения;
рассмотреть классификацию средств по уходу за волосами;
проанализировать характеристику потребительских свойств шампуня;
рассмотреть факторы, формирующие и сохраняющие качество шампуня;
05 Мая 2015, курсовая работа
Шоколад – это кондитерское изделие, которое изготовливают из какао продуктов и сахара. Для его выработки добавляются не только растёртые и измельчённые ядра орехов, но и сухое молоко, сухие сливки, сухие фрукты и другие различные добавки. Шоколад, по сравнению с иными кондитерскими изделиями обладает большей энергетической ценностью - в 100 граммах продукта содержится 540-547 ккал (2259- 2289 кДж). Шоколад довольно легко усваивается организмом человека. Алкалоиды - теобромин и кофеин - оказывают энергетическое действие, уменьшают усталость, увеличивают работоспособность.
20 Декабря 2011, курсовая работа
товароведная характеристика и классификация шоколада
19 Октября 2014, курсовая работа
Цель курсовой работы: Товароведная характеристика, анализ ассортимента и экспертиза качества нижнего белья.
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
- изучить классификацию и ассортимент нижнего белья;
- изучить потребительские свойства нижнего белья;
- изучить требования к качеству и дефекты нижнего белья;
28 Ноября 2012, курсовая работа
Пряности — это группа вкусовых товаров растительного происхождения, добавляемых к пище в незначительных количествах для придания ей устойчивого аромата и/ или характерного жгучего привкуса, особенно усиливающихся при нагревании. Вкус еды во многом зависит от правильного подбора пряностей. Любое каждодневное и надоевшее блюдо можно преобразить с помощью экзотических добавок. Пища усваивается гораздо лучше благодаря пикантному и приятному аромату пряностей.
11 Ноября 2015, курсовая работа
Хлеб и хлебобулочные изделия играют далеко не последнюю роль в повседневном питании. Данные изделия требуется человеку в любом возрасте – и детском, и взрослом, и пожилом. Издавна хлеб представляет собой очень ценный для жизнедеятельности человека продукт. Этот продукт питания имеет огромную пищевую ценность. В нем содержится масса полезных веществ, необходимых для нормальной жизнедеятельности организма. Это белки, жиры, углеводы, минералы, витамины и пищевые волокна.
14 Января 2011, курсовая работа
Объект курсовой работы - мясо крупных рогатых животных. Предмет - является исследование товарной характеристики, экспертизы и классификации мяса.
Основная цель данного исследования - дать рекомендации таможенным органам по таможенному контролю. В связи с этим, задачами являются: изучение мяса крупных рогатых животных, их потребительских свойств, классификации, маркировки, упаковки, хранения, изучение контроля качества и т.д.
26 Сентября 2013, автореферат
Кофе -- напиток (обычно горячий), изготавливаемый из жареных зёрен кофейного дерева. Благодаря содержанию кофеина, оказывает стимулирующее действие.
По общепринятой версии слово "кофе" происходит от арабского араб. qahwa "возбуждающий напиток". По другой версии оно произошло от названия области Каффа на юго-западе Эфиопии, где, согласно одной из легенд, впервые были открыты тонизирующие свойства этого растения.
Из Эфиопии кофе попал в соседнюю Аравию и мгновенно завоевал популярность на полуострове, особенно в его юго-западной части -- Йемене, который оставался единственным поставщиком кофе на мировой рынок. Новые кофейные плантации были разбиты в районе города Моха (тогда он назывался Мокко). Прежнее название города до сих пор служит торговой маркой для одного из сортов кофе на протяжении нескольких столетий.
30 Мая 2013, курсовая работа
Необходимая степень прозрачности пива традиционно достигается за счет качественной фильтрации. Под фильтрацией, в данном случае, понимается отделение от пива взвешенных частиц, дрожжевых клеток и микроорганизмов. Задачи курсовой работы:
Изучить особенности пищевой ценности и классификации пива;
Провести анализ рынка пива;
Изучить особенности производства пива;
Изучить требования к качеству сырья и готового продукта.
09 Сентября 2013, курсовая работа
Целью курсовой работы является методика определения экспертизы качества соленой и маринованной рыбы.
Для достижения поставленной цели необходимо решить ряд задач, а именно:
1) изучить рынок и ассортимент
2) изучить микробиологические показатели и показатели безопасности
3) выявить дефекты и вредителей
4) выявить способы и методы фальсификации соленых рыбных товаров
31 Мая 2014, курсовая работа
Целью курсовой работы является исследование потребительских свойств спредов реализуемых на потребительском рынке города Майкопа.
Из цели были поставлены следующие задачи:
• Исследовать характеристику и пищевую ценность спредов;
• Рассмотреть особенности производства и рецептуры спредов
• Изучить качество спредов и процессы происходящие при хранении;
• Рассмотреть упаковку, маркировку и хранение спредов;
• Провести органолептическую и физико-химическую экспертизу образцов спреда
• Изучить современное состояние и перспективные направления развития спредов.
16 Февраля 2015, курсовая работа
Цель работы- проведение товароведно – потребительского анализа структуры ассортимента синтетических моющих средств и контроля качества данной группы товаров.
Для решения поставленной цели решаются следующие задачи:
Определение значения синтетических моющих средств;
Изучение состояния отечественной и мировой базы СМС;
Выявление направлений развития производства и потребления СМС;
01 Ноября 2012, отчет по практике
Цель товароведно-торговой (производственной) практики – приобрести навыки товароведной работы в торговых и промышленных предприятиях в условиях рыночных отношений.
Задачи практики:
- изучить организацию торгово-хозяйственной деятельности торгового предприятия;
- проанализировать структуру и пути формирования и совершенствования ассортимента торгового предприятия;
- проанализировать организацию торгово-технологического процесса на торговом предприятии; типы и виды торгового оборудования;
- изучить и проанализировать организацию форм торгового обслуживания;
- овладеть навыками составления торговых контрактов и договоров;
- освоить виды документального оформления основных операций при приемке, хранении и реализации товаров;
30 Января 2013, дипломная работа
Цель работы — провести товароведную характеристику и экспертизу качества апельсиновых соков.
В соответствии с поставленной целью необходимо решить следующие задачи:
Исследовать химический состав и пищевую ценность апельсиновых соков.
Изучить факторы, формирующие и сохраняющие качество апельсиновых соков.
Провести оценку качества 12 образцов апельсиновых соков по органолептическим, физико-химическим показателям и показателям безопасности.
Проанализировать конкурентоспособность выбранных образцов сока и их место на рынке.
14 Апреля 2014, курсовая работа
Цель курсовой работы: изучение параметров и товароведных характеристик телевизоров.
Задачи курсовой работы: изучить характеристики, ассортимент, основные функции телевизоров, органолептические и потребительские свойства телевизоров. Провести органолептическую оценку качества телевизоров.
08 Декабря 2012, курсовая работа
Мясо рыб является ценным пищевым продуктом, которое широко используется в повседневном, детском и диетическом питании, а также рыбные продукты обладают высокими вкусовыми достоинствами.
Уже несколько лет рынок рыбы в России остается одним из самых динамичных. За последние 3 года объемы продаж рыбы увеличились на 20%. По итогам 2011 года объем вылова в РФ вырос на 7%, равно как и производство рыбной продукции – на 7% до 3 млн. 043 тыс. тонн. В рейтинге по темпам роста производства среди основных продуктов питания у производства рыбопродукции 3 место. Соответственно наблюдается положительная динамика в отношении экспорта, который увеличился по сравнению с прошлогодним показателем на 10%. Также наблюдается и подорожание рыбы: рыба соленая подорожала по итогам года на 14%.
10 Октября 2013, курсовая работа
Карамель – кондитерское изделие, изготовляемое увариванием сахарного раствора с карамельной патокой или инвертным сиропом до карамельной массы с влажностью 1,5…4%, с добавлением различных вкусовых, ароматических и красящих веществ. Карамель может быть изготовлена из одной карамельной массы (леденцовая) или с различными начинками.